Le compte à rebours a commencé pour les 24 chefs sélectionnés pour disputer le Bocuse d'Or 2013. Les noms des concurrents révélés, ils disposent d'encore sept mois pour s'entraîner. Leur objectif: sublimer les produits en faisant preuve de créativité tout en respectant les traditions culinaires de leur pays. La 14e édition du Bocuse d'Or se tiendra les 29 et 30 janvier prochains à Lyon pendant le salon Sirha. Un rendez-vous de haut niveau, révélateur de talents et où s'expriment toutes les cultures culinaires du monde.
Parmi les nouveautés de cette édition, un nouveau réglement, avec de nouvelles épreuves et des produits mis à l'honneur qui obligeront les chefs à toujours plus de créativité et de spontanéité. Certains pays font leur entrée dans la compétition pour la première fois, comme la Hongrie avec Tamas Szeli et le Maroc avec Issam Jaafari, unique représentant du continent africain. Au total 24 nations, réparties sur les cinq continents, avec une forte proportion européenne (douze pays). La Suisse sera représentée par Teo Chiaravalloti, sous-chef à la Villa Principe Leopoldo à Lugano. Il s'est classé septième lors de la sélection européenne, remportée par le Norvégien Orjan Johannessen. Au total, une centaine de chefs ont participé aux 60 sélections nationales et trois sélections continentales en Amérique Latine, en Asie et en Europe. Sur les 24 pays retenus pour la finale, une Wild Card doit encore être attribuée.lb
