Conserver la ligne droite, et même la souligner par le jeu d’un blanc immaculé se détachant des harmonieuses courbes des coteaux, c’est le pari - là aussi - réussi par le bureau d'architectes lausannois CCHE en un élégant Hôtel Lavaux, quatre étoiles de 58 chambres et 6 appartements prévus pour des séjours de plus longue durée, l’ancien Hôtel InterEurope (trois étoiles). Introduire la ligne droite dans les coteaux de Lavaux. En 1964 - l’Expo 64 - c’était le pari de l’architecte italien Alberto Sartoris, alors enseignant à l’Université de Lausanne, pour dessiner un «motel», à Cully, en bordure de route nationale et de ligne CFF.
Un investissement de 14 millions de francs
Pour cela - l’ouverture est définitivement prévue au 16 juillet - il aura fallu un peu plus d’un an de travaux commandités par le nouveau (et discret) propriétaire et un investissement de 14 millions de francs. «Nous avons tenu délais et budget», se réjouit Colin Kunz, directeur de l’établissement qui a supervisé tous les travaux. «Et d’ores et déjà, grâce à notre présence intensifiée sur les grands sites web, nous enregistrons des réservations», poursuit-il. Grâce aussi, il faut le préciser, aux vitrines proposées par la chaîne Choice Hôtels, un peu méconnue, mais qui n’en propose pas moins de 3600 établissements sur tous les continents.
Un hôtel enregistré dans la catégorie «Clarion Collection»
C’est d’ailleurs à cette enseigne que l’ancien établissement de Cully était enregistré comme un «Comfort Inn», le nouveau passant à la catégorie supérieure, «Clarion», et même «Clarion Collection» pour le cachet et l’environnement qu’il propose.
Car le directeur compte bien faire valoir cet environnement. Sur la carte des vins du restaurant (une soixantaine de places) et au caveau (qui n’a pas encore été baptisé), mais aussi sur la terrasse ombragée et celle, réservée aux hôtes de l’hôtel, située sur le toit de la partie est de l’établissement.
La clientèle ? Pour partie, Colin Kunz annonce une clientèle d’affaires, notamment pour les appartements. Mais aussi pour l'hôte de passage, grâce, se plait-il à souligner, à une excellente compréhension entre tous les partenaires composant le paysage touristique de Lavaux.
Reste l’inconnue: Cully fait actuellement partie de la destination Riviera; ne faut-il pas rattacher l’Hôtel Lavaux à celle de Lausanne. Ce serait l’exception qui confirme la règle.
Mais la grande voile qui couvre agréablement la terrasse sur le toit, n’est-elle pas aussi une exception à la ligne droite!
