Die 1812 in Tours-sur-Marne gegründete Firma Laurent-Perrier gilt heute als eines der weltweit grössten Champagnerhäuser. Die Palette ist gross, sie reicht vom Ultra Brut, der ohne jede Zugabe einer «Dosage» gemacht wird, bis zur Prestige-Cuvée Grand Siècle, die nur aus Chardonnay- und Pinot-noir-Trauben aus den allerbesten Lagen entsteht und mindestens fünf Jahre auf der Hefe reift. Seine subtilen Aromen von Honig, gerösteten Mandeln und Biscuit machen diesen Wein zum perfekten Begleiter raffinierter Speisen. Küchenchef Bernd Ackermann und die RTL2-Kochprofis – die im Suvretta House gastierenden Köche Frank Oehler, Andreas Schweiger und Mike Süsser – servierten dazu ein Hirschfilet im Strudelteig an einer Zwetschgen-Zweigelt-Sauce. Die wahre Spezialität von Laurent-Perrier ist jedoch die Cuvée Rosé Brut, welche heute weltweit als Referenz für Rosé-Champagner gilt und 20 Prozent der Produktion ausmacht.

Das Tüpfelchen aufs i setzten der Bariton und die Sopranistin Carry und Petra Persson mit ihren Opernarien und Liedern wie «Dunkelrote Rosen» und, zum allseits bedauerten Abschied, «Sag leise Servus».