gastronomie
16.05.2013
alkohol
Donnerstag, 16. Mai 2013
Jede fünfte Person in der Schweiz hat ihren Alkoholkonsum nicht im Griff und schadet damit sich selbst oder gefährdet andere. Eine nationale Dialogwoche des Bundesamts für Gesundheit (BAG), die vom 18. bis 26. Mai 2013 stattfindet, soll die Bevölkerung für dieses Problem sensibilisieren.
‘Wherever you go in the world,’ says my wise friend, ‘there you are.’ It’s true. However much you globetrot, your hang-ups and your quirks come right along with you, like gum on the sole of your shoe.catering
Donnerstag, 16. Mai 2013
Der Bordverpfleger Gategroup war im ersten Quartal 2013 deutlich weniger profitabel. Der operative Gewinn (Ebit) halbierte sich im Vergleich zum Vorjahr auf 3,1 Mio. Franken. wein
Mittwoch, 15. Mai 2013
Die Schweizer Winzer haben Mühe, ihre Weine zu verkaufen. Schweizerinnen und Schweizer trinken ohnehin weniger einheimischen Wein, dazu kommen die grosse Ernte im Jahr 2011 und der starke Franken. Nun greift der Bund den Weinbauern mit 10 Millionen Franken unter die Arme. catering
Montag, 13. Mai 2013
Die Gastronomiegruppe Candrian Catering hat im vergangenen Jahr ihren Umsatz um 3,7 Prozent auf 122 Mio. Franken gesteigert. Im laufenden Jahr hält sich das Familienunternehmen mit Investitionen zurück, da im nächsten Jahr im Zuge des Umbaus des Zürcher Hauptbahnhofs ein grosser Brocken ansteht.
lebensmittel
Dienstag, 7. Mai 2013
Spezialitäten wie Käse oder Likör mit Ursprungsgarantie heissen künftig AOP und nicht mehr AOC. Die zuständige Schweizer Vereinigung hat dem Namenswechsel zugestimmt. Nötig wird er im Rahmen einer Anpassung an die EU.
ursprungsbezeichnungen
Dienstag, 7. Mai 2013
Zuger Kirsch und Rigi Kirsch sollen geschützte Ursprungsbezeichnungen werden. Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) hat am Dienstag ein entsprechendes Gesuch publiziert. auktion
Dienstag, 30. April 2013
Die allgemeinen Sparzwänge treffen auch Frankreichs Präsidenten im Elysée-Palast hart: Ein Teil des Weinkellers des Staatschefs wird am 30. und 31. Mai versteigert, wie das Auktionshaus Drouot am Dienstag in Paris mitteilte.
auszeichnung
Dienstag, 30. April 2013
Die britische Fachzeitschrift «Restaurant Magazine» hat am Montagabend in der Londoner Guildhall das Restaurant El Celler de Can Roca im spanischen Girona zum besten Restaurant der Welt gekürt. Ein Schweizer Restaurant schaffte es in die Top 50. backwaren
Freitag, 26. April 2013
Der genossenschaftlich organisierte Bäckerei- und Gastrozulieferer Pistor hat 2012 sein Sortiment um mehrere hundert Produkte auf 12'000 Artikel ausgebaut und damit mehr Geld verdient. Der Gewinn der Gruppe stieg um 9,4 Prozent auf 16,2 Mio. Franken. fleischwirtschaft
Donnerstag, 25. April 2013
Jede Schweizerin und jeder Schweizer hat 51,72 Kilogramm Fleisch verzehrt – 2,02 Kilo weniger als im Vorjahr. Den Rückgang ortet der Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF) im wachsenden Einkaufstourismus und veröffentlicht Qualitätsleitsätze für Fleisch und Fleischprodukte.
ernährung
Dienstag, 23. April 2013
Durchschnittlich 65,89 Kilogramm Trinkmilch hat jede Person in der Schweiz 2012 konsumiert – 2,14 Kilo weniger als im Jahr zuvor. Dies teilte der landwirtschaftliche Informationsdienst am Dienstag mit. Damit setzte sich der negative Trend der letzten Jahre fort. 
