Nach einer sechsmonatigen Pause öffnet das HYG Restaurant in Weggis am 4. Juli wieder. Die Inhaber und Gastgeber Valentina Denz und Lukas Kroesen kehren mit frischen Ideen, und einem neuen Foodkonzept zurück – inspiriert von den kulinarischen Hotspots ihrer Reise rund um die Welt. [RELATED]

Neu im Team ist Küchenchef Felix Kattchin. Der gebürtige Berliner kennt die Region bestens: Acht Jahre lang war er Küchenchef im Park Hotel Vitznau und erkochte 15 Gault-Millau-Punkte. Nun setzt Kattchin auf eine frische, leichte und farbenfrohe Küche. Seine besonderen Grilltechniken verleihen den mediterranen Gerichten zusätzliche Tiefe.

Ausserdem wurde die Weinkarte überarbeitet. Sommelier und Gastgeber Kroesen hat rund 500 Positionen kuratiert – darunter Raritäten, sogenannte Unicorn Weine. (mm)