Nach acht Jahren gemeinsamer Gastronomiegeschichte endet für das Grand Resort Bad Ragaz und Sven Wassmer ein prägendes Kapitel: «Sven Wassmer Memories» eröffnete 2019 im Grand Hotel Quellenhof und ist heute mit drei Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. «verve by sven» trägt einen Michelin-Stern und 15 Gault-Millau-Punkte. Bis zum letzten Service im Februar 2027 bleiben beide Restaurants regulär geöffnet. [RELATED]
Sven Wassmer und Amanda Wassmer-Bulgin wollen ihre nächsten Schritte zu einem späteren Zeitpunkt bekannt geben. Die Wassmer Family Group baut parallel ihre Beratungstätigkeit in Gastronomie und Hospitality in der Schweiz und international weiter aus.
Resort übernimmt beide Standorte
Im Rahmen seiner Strategie «GRBR 2035» will das Grand Resort Bad Ragaz die beiden Restaurantstandorte künftig in eigener Verantwortung und mit eigenständigen Profilen führen. Im Grand Hotel Quellenhof sind zwei unterschiedliche gastronomische Ausrichtungen vorgesehen. Nach Angaben des Resorts soll ein Restaurant auf höchstem Niveau mit Michelin-Ambition entstehen. Daneben ist ein neues Gesundheitsrestaurant geplant, das die Bereiche Health, Wellbeing und Longevity mit genussorientierter Kulinarik verbinden soll.
Neue Konzepte sollen im Frühjahr 2027 starten
Der Start der neuen gastronomischen Ausrichtung ist für das Frühjahr 2027 vorgesehen. Weitere Details zu den Konzepten will das Grand Resort Bad Ragaz in den kommenden Monaten bekannt geben. General Manager Simon Spiller bezeichnet die Gesundheitskulinarik als wichtigen Bestandteil der Resort-Strategie 2035 und hält zugleich am Anspruch eines Restaurants mit Michelin-Ambition fest. (mm)
