Die Hotellerie ringt um Lernende und Strukturen

Der Fachkräftemangel trifft die Ausbildung. Während Betriebe in der Stadt ihre Lehrstellen erfolgreich besetzen können, kämpfen Häuser im alpinen Raum mit fehlenden Bewerbungen und Bürokratie. Lehrbetriebsverbünde könnten helfen, sind aber noch kaum bekannt.

Die Hotellerie steht vor dem Winter-Stresstest

Die Buchungen sind stabil, die Stimmung verhalten: Nach einem guten Sommer startet die Hotellerie mit vorsichtigem Optimismus in den Winter. Die aktuelle Lageeinschätzung von HotellerieSuisse zeigt eine Branche, die sich behauptet. Doch steigende Kosten und der Fachkräftemangel bleiben ständige Begleiter.

Die Arbeitgeberbeitrags-Reserve – der Experte weiss Rat

Die Arbeitgeberbeitrags-Reserve hilft Hotels, konjunkturelle Schwankungen abzufedern, Liquidität zu sichern und Steuern zu optimieren. Ein unterschätztes Instrument für strategisch denkende Betriebe. Sébastien de Allegri, Direktor Versicherungen bei der Hotela, erklärt, wie das funktioniert.

Die Arbeitgeberbeitrags-Reserve (AGBR) dient Unternehmen als strategisches Tool im Bereich der betrieblichen Vorsorge, der Liquiditätssteuerung sowie der Steueroptimierung. In jedem Unternehmen wechseln Phasen mit gutem Geschäftsgang mit wirtschaftlich herausfordernden Zeiten ab, in denen die Umsätze stagnieren. Voraussetzung dafür, dass Arbeitgebende trotz dieser Schwankungen den finanziellen Verpflichtungen gegenüber ihren Angestellten nachkommen können, sind Agilität und vorausschauendes…

Hard Rock Hotel Davos: Baustart für 17 weitere Residenzen

Das Schweizer Unternehmen International Hospitality Services AG (IHS) erweitert das Angebot an Serviced Apartments beim Hard Rock Hotel Davos. Insgesamt 17 neue, voll ausgestattete Wohneinheiten sind zum Kauf angeboten. Der Grossteil davon ist bereits vorreserviert.

Wenn der Gast im Netz zum Richter wird

Onlinebewertungen entscheiden über Erfolg oder Misserfolg eines Betriebs. Nun wächst der Druck, das Thema politisch und branchenseitig anzugehen.

Irreführende Sterne: Entscheid mit Auswirkungen

Die niederländische Reklameaufsicht RCC hat eine Beschwerde von DEHOGA Deutsche Hotelklassifizierung GmbH gutgeheissen. Sie kommt zum Schluss, dass die Sterneangaben auf Booking.com irreführend sind, weil sie fälschlich als offizielle Klassifikationen verstanden werden könnten.

SRF-Doku beleuchtet den Alltag im Gstaad Palace

Eine neue TV-Dokumentation von SRF zeigt Abläufe, Herausforderungen und Mitarbeitende des Gstaad Palace im täglichen Betrieb. Die Serie startet am 14. November auf der Streamingplattform Play SRF.

Restaurantbesuche: Zwischen Walk-in und Online-Booking

Ob spontaner Walk-in oder digital gebuchter Tisch: Das Verhalten der Gäste entscheidet zunehmend über Planungssicherheit, Auslastung und Umsatz in Restaurants und Hotelrestaurants.

«La Cuisine des Jeunes»: Bühne frei für junge Kochtalente

Am 4. Mai treffen sich fünf ausgewählte junge Kochtalente in Bern zur Finalrunde des nationalen Wettbewerbs von «Schweizer Fleisch». Bewerbungen sind bis 20. Februar möglich.

Freispruch für Restaurantleiterin bei Brand in Glacier 3000

Die wegen fahrlässiger Brandstiftung im Restaurant Glacier 3000 in Les Diablerets im Kanton Waadt angeklagte Restaurantleiterin ist freigesprochen.

Neues Projekt will Food Waste in Zürcher Restaurants bekämpfen

Der Kanton Zürich, die Städte Zürich und Winterthur sowie der Verein Reffnet unterstützen das Projekt «Food Save Zürich», das ab 2026 in der Gastronomie vermeidbare Lebensmittelabfälle erfassen und reduzieren will.

Startschuss für Verhandlungen fällt in acht Tagen

Die Schweizer Beherbergungs- und Gastronomiebranche verhandelt erstmals seit 2017 wieder über den Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV). Der Vertrag soll einer Branche im Wandel angepasst werden.

Das Label Bio Cuisine hilft

Das Restaurant Da Fortunat der EHL Passugg trägt zwei Bio Cuisine Sterne. Die Chefs Alfred Zuberbühler und Dennis Thiem erklären, wieso sie in Küche und Keller auf Nachhaltigkeit setzen.

Digital Competence Circle für Kooperation im Tourismus

Beim 5. Digital Competence Circle von Discover.swiss diskutierten Touristikerinnen und Touristiker in Zürich, wie Daten, Vertrauen und Kooperation den digitalen Wandel in der Branche voranbringen können.

Neues Führungsduo im Ameron Davos bringt frische Impulse

Stephan Amsler und Isabella Scheuermann übernehmen die Leitung des Ameron Davos Swiss Mountain Resort. Das Ehepaar folgt auf Mathias Weigmann und Tamara Henderson und startet pünktlich zum zehnten Jubiläum des 4-Stern-Superior-Hauses in eine neue Wintersaison.

Zürich MICE Days feiern Jubiläum mit neuem Konzept

Am 6. November feierte das Zurich Convention Bureau mit 300 Gästen das fünfjährige Bestehen der Zürich MICE Days. Der Anlass hat sich als bedeutende Plattform für Austausch und Inspiration in der regionalen Eventszene etabliert.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Tourismusakzeptanz und Fachkräfte-Engpässe im Fokus

Über 100 Touristikerinnen und Touristiker trafen sich zum 23. Managementseminar des VSTM. Im Zentrum standen die Fragen, wie touristisches Wachstum verantwortungsvoll gesteuert werden kann und welche strategische Rolle Kommunikation künftig spielt.

Car, Zug oder Drohne? Unterwegs im Tourismus

Am Zentralschweizer Tourismustag 2025 diskutierte die Branche über neue Formen der Mobilität. Der Anlass zeigte, wie sich Tourismus, Verkehr und Technologie künftig verzahnen.

Jonas Schmid: «Weiterbildung lohnt sich für jeden Betrieb»

Neue Prämien für Betriebe und mehr Chancen für Quereinsteiger: Das L-GAV-Weiterbildungsprojekt 2026 stärkt die Branche und bekämpft den Fachkräftemangel, sagt Jonas Schmid, Leiter Subventionen bei Hotel & Gastro Formation Schweiz in Weggis.

Mirka Czybik: Mit Ausdauer und Humor an die Spitze

Die General Managerin und neu CEO des «Huus Gstaad», Mirka Czybik, versteht sich als Leaderin mit Sinn für Strukturen, träumt von einer Weltreise ohne Terminkalender und möchte lernen, Dingen mehr Zeit zu geben.