Die Hotels Sedartis in Thalwil und Belvoir in Rüschlikon sind erstmals mit dem Nachhaltigkeitslabel Ibex Fairstay zertifiziert worden, beide auf Stufe Gold.

Die Häuser gehören zur gleichen Betriebsgemeinschaft und werden von HotellerieSuisse-Präsident Martin von Moos geführt. Als Verbandspräsident unterstreicht er auf Branchenebene das Bewusstsein für nachhaltige Führung: «Wir pflegen eine Kultur des Zusammenhalts und der Beständigkeit. Unsere Teams arbeiten ruhig, stabil und engagiert – darauf dürfen wir wirklich stolz sein.».

Einbindung des Teams für weniger Foodwaste
In beiden Hotels setzten sich Mitarbeitende mit den fünf Dimensionen der Zertifizierung auseinander und brachten eigene Vorschläge ein. So entstanden etwa in der Küche des Hotel Sedartis neue Ansätze zur Reduktion von Food Waste, was sowohl ökologische als auch wirtschaftliche Effekte hat. 

Die Gold-Auszeichnung soll bewusst gemeinsam gefeiert werden. «Das motiviert – wir machen viel, wir haben Gold erreicht, und gleichzeitig wissen wir, wo wir weiter vorankommen können. Beides gehört zusammen», so Ueli Knobel, Direktor des Hotel Sedartis.. 

Investitionen in Energie und Infrastruktur
Die Betriebsgemeinschaft profitiert von einer Besitzerschaft, die früh in nachhaltige Technologien investiert hat. Dazu gehören eine Photovoltaikanlage, ein Fernwärmeprojekt im Hotel Sedartis sowie eine beim Neubau des Hotel Belvoir installierte Erdsondenanlage.

Diese Infrastrukturmassnahmen verbessern die Energieeffizienz und reduzieren den Ressourcenverbrauch langfristig.

Konkreter Blick nach vorne
Die Zertifizierung markiert auch einen Startpunkt: Beide Betriebe befinden sich derzeit in einem neuen mehrjährigen Strategieprozess. Erkenntnisse aus der ibex-Zertifizierung fliessen direkt ein – etwa die klare Kennzeichnung regionaler Produkte auf den Frühstücksbuffets oder die Weiterentwicklung im Bereich Dienstleistung und soziale Nachhaltigkeit. «Nun ist es wichtig, dass alle Mitarbeitenden den Bericht kennen. Gemeinsam bestimmen wir die nächsten Schritte – auch im Hinblick auf die Rezertifizierung», sagt Daniel Kost, Direktor des Hotel Belvoir. (mm)