André Kneubühler wird Executive Chef im Titlis Tower

André Kneubühler übernimmt die kulinarische Leitung im neuen «Joseph’s» auf dem Titlis. Das Casual-Fine-Dining-Restaurant eröffnet im Juni.

Spitzenkoch André Kneubühler übernimmt mit dem «Joseph's» ein Restaurant ein einem ganz speziellen Ort. image : Ronson

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Der Titlis Tower wird Anfang Juni eröffnet. Das Gebäude stammt von den Architekten Herzog & de Meuron. image : Titlis Bergbahnen

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André Kneubühler wird Executive Chef im neuen «Joseph’s» im Titlis Tower. Der 32-Jährige war zuletzt im «The Omnia» in Zermatt tätig, wo er 17 Gault-Millau-Punkte erkochte. Zuvor sammelte er Erfahrung in renommierten Betrieben im In- und Ausland. [RELATED]

Seine Karriere führte ihn unter anderem nach London in den Mosimann’s Private Dining Club sowie ins Hotel Restaurant Schifflände in Birrwil. 2017 erhielt er ein Stipendium der Fundaziun Uccelin von Andreas Caminada. In diesem Rahmen arbeitete er in Spitzenbetrieben in den USA, darunter im Blue Hill at Stone Barns von Dan Barber und im Eleven Madison Park von Daniel Humm in New York.

Anschliessend war Kneubühler im Restaurant Stucki in Basel tätig (2 Michelin-Sterne, 19 Gault-Millau-Punkte), zuletzt als Souschef. Die Zusammenarbeit mit Tanja Grandits prägte ihn nachhaltig. 2025 wurde er von Gault Millau als «Entdeckung des Jahres» ausgezeichnet.

Kulinarische Gesamtverantwortung
Im «Joseph’s» verantwortet Kneubühler das gesamte kulinarische Konzept. «Mit André Kneubühler gewinnen wir einen Küchenchef, der perfekt zu unserem Anspruch passt», sagt Norbert Patt, CEO der Titlis Bergbahnen.

Das Restaurant mit 120 Plätzen ist Teil des von Herzog & de Meuron entworfenen Titlis Towers. Auf über 3000 Metern über Meer verbindet es aussergewöhnliche Lage mit Casual-Fine-Dining. Kneubühler freut sich auf die neue Aufgabe: «Ich möchte Gäste aus aller Welt kulinarisch begeistern.» (mm)