Die EHL Hospitality Business School erweitert ihr Ausbildungsangebot um einen Associate Degree in International Culinary Arts, Fine-Dining Experience und Restaurant Management. Das neue Programm soll im September 2027 erstmals beginnen.[RELATED]
Mit dem zweijährigen Lehrgang reagiert die Institution auf veränderte Anforderungen in der Hospitality-Branche. Die Nachfrage nach Fachkräften mit kombiniertem kulinarischem und betriebswirtschaftlichem Know-how steigt. Gleichzeitig wächst das Interesse an Esskultur und kulinarischem Tourismus.
Praxisnaher Zugang zur Branche
Das Programm verbindet drei Bereiche: kulinarische Kunst, Fine Dining und Restaurantmanagement. Rund 60 Prozent der Ausbildung bestehen aus praktischen Kursen. Ergänzt wird das Studium durch ein sechsmonatiges Praktikum, internationale Exkursionen sowie Masterclasses mit Branchenprofis.
Der Unterricht erfolgt durch internationale Fachkräfte, darunter Spitzenköche und Branchenexpertinnen und -experten. Die Ausbildung nutzt die Infrastruktur der EHL mit Schulungsrestaurants, Demonstrationsküchen und einem eigenen Forschungsinstitut.
Zwischen Lehre und Studium positioniert
In der Schweiz soll der Abschluss eine Lücke zwischen beruflicher Grundbildung und höherer Berufsbildung schliessen. Gleichzeitig bleibt der akademische Anschluss möglich. Absolvierende können in Berufe wie Koch, Restaurantmanager oder Unternehmer einsteigen oder ein weiterführendes Studium absolvieren.
Laut EHL-Dekan Patrick Ogheard müssen Fachkräfte heute «kulinarisches Wissen mit Managementfähigkeiten verbinden». (mm)
Details zum neuen Associate Degree sowie zu Bewerbung, Inhalten und Perspektiven finden sich auf der Website der EHL Hospitality Business School.
Ausbildungsangebot um einen Associate Degree in International Culinary Arts, Fine-Dining Experience und Restaurant Management
