Fabio Toffolon und Dominik Sato verantworten gemeinsam die Küche des The Japanese Restaurant im Luxushotel The Chedi Andermatt. Die beiden Küchenchefs verbinden japanische Einflüsse mit klassischen Kochtechniken. Das Restaurant verbessert sich von zwei auf drei Michelin-Sterne. Andermatt verfügt damit über vier Sternerestaurants in allen drei Kategorien. [RELATED]

Die bisherigen Spitzenadressen verteidigen ihre drei Sterne : 

  • Das «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz mit Sven Wassmer
  • Das «Cheval Blanc» by Peter Knogl in Basel
  • Das Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier mit Franck Giovannini
  • Das «Schloss Schauenstein» in Fürstenau mit Andreas Caminada und Marcel Skibba

Auch sämtliche 22 Restaurants mit zwei Sternen bestätigen ihre Auszeichnung.

Sieben neue Sterne in der Schweizer Gastronomie

Neu mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet werden folgende Restaurants: 

  • Das Myle in Bern,
  • Die Bärenstobe in Gonten,
  • Das CAAA by Pietro Catalano in Luzern
  • Das Ristorante con enoteca Origini in Morbio Inferiore
  • Der Schlüssel in Oberwil
  • Das Ad Lib in Zermatt
  • Das Rémy in Zürich

Besondere Aufmerksamkeit erhält das Myle in Bern. Küchenchef Markus Arnold, zuvor in der Steinhalle tätig, erkocht nach seinem Umzug erneut einen Stern. Sein Restaurant in einem umgebauten ehemaligen Kino wird zudem als «Opening of the Year» ausgezeichnet. 

Vier Sonderauszeichnungen und elf neue Bib Gourmands

Neben dem «Opening of the Year» vergibt Michelin drei weitere Sonderpreise. Der Service Award geht an Nicole Sawyere vom neu ausgezeichneten Restaurant Ad Lib in Zermatt. Guglielmo Curcio vom Ristorante Con Enoteca Origini in Morbio Inferiore erhält den Young Chef Award. Als Sommelière des Jahres würdigt Michelin Émeline Gigaud vom Restaurant Arakel in Genf.

Bereits eine Woche vor der Sterne-Verleihung hatte Michelin elf Restaurants neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Damit umfasst diese Kategorie 92 Betriebe, die laut Michelin ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Die Bekanntgabe der Schweizer Selektion 2026 fand in der Andermatt Konzerthalle statt. (mm)