Gastia 2026: Zukunftsthemen der Hospitality

In nur drei Ausgaben hat sich die Gastia als führender Branchentreffpunkt für die Grossregion Ostschweiz und Graubünden etabliert. Vom 22. bis 24. März 2026 setzt sie klare inhaltliche Akzente – mit dem praxisnahen Einsatz von KI und der Rolle von Frauen in der Gastronomie und Hotellerie.

Was vor wenigen Jahren noch als Zukunftsthema galt, prägt heute den Alltag der Betriebe. «Viele unserer Ausstellenden und Besuchenden fragen sich nicht mehr, ob sie Künstliche Intelligenz nutzen sollen, sondern wie», sagt Viviane Stadler, Messeleiterin der Gastia. Für kleine Gastro-Start-ups ebenso wie für etablierte Hotelbetriebe eröffnet KI neue Möglichkeiten, wirft aber auch grundlegende Fragen auf. Genau hier setzt die Gastia 2026 an: Sie ordnet ein und zeigt konkrete Anwendungen. [IMG 2]

KI als Entlastung
Rafael Bettio, Gründer des Unternehmens Opinstar, bringt es auf den Punkt: «Die Branche steht aktuell unter hohem Druck – Fachkräftemangel, steigende Kosten, Digitalisierung. Genau an diesem Punkt zeigen wir, dass KI nicht kompliziert, sondern entlastend wirkt.» Opinstar ist Teil der neuen Sonderschau «Fokus KI», die 2026 erstmals an der Gastia umgesetzt wird.

«KI ersetzt keine Gastgeber:innen – sie verschafft ihnen Zeit fürs Wesentliche», sagt Bettio. Künstliche Intelligenz zieht sich wie ein roter Faden durch die Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft. Neben der Sonderschau wird das Thema auch in Podiumsgesprächen im Forum sowie am «KI Summit» am Montag, 23. März, vertieft behandelt. 

Haltung, Führung und Perspektiven
«Als ausgebildete Hotelfachfrau ist es mir wichtig, an der Gastia relevante und aktuelle Themen zu setzen, die zur Diskussion anregen und unterschiedliche Perspektiven zusammenbringen», sagt Viviane Stadler. Im Forum werden neben dem Fokusthema Künstliche Intelligenz auch der Fachkräftemangel und Frauen in der Hospitality-Branche beleuchtet. «Besonders freue ich mich auf das Gespräch mit Star-Köchin Elif Oskan zum Thema ‹Gastgeberinnen mit Vision›», sagt Stadler.

Elif Oskan ist Gastgeberin des «Gül Restoran» in Zürich und Coach bei der deutschen TV-Show «The Taste». «Es geht heute weniger um Inszenierung und mehr um Haltung, Verantwortung und echte Begegnung», sagt die Köchin. «Frauen prägen diesen Wandel stark – oft mit einem Führungsstil, der zuhört, verbindet und langfristig denkt.» 

Austausch auf Augenhöhe
Die Gastia richtet sich an Entscheidungsträger:innen aus Gastronomie und Hotellerie. Im Zentrum stehen hochwertige Fachgespräche und nachhaltiges Networking. Formate wie das Forum, die Stammtische oder der After-Fair-Apéro schaffen Raum für Austausch auf Augenhöhe. Nach der erfolgreichen Premiere 2025 findet zudem zum zweiten Mal der Tag des Nachwuchses statt – gestaltet von Schüler:innen der EHL Hotelfachschule Passugg.