Seit dem 1. September 2026 empfängt das Restaurant wieder regulär Gäste. Zuvor hatte das Schloss Binningen seine Wiedereröffnung mit einem Anlass für geladene Gäste am 28. August und einem Tag der offenen Tür am 29. August gefeiert. Nach Angaben des Betriebs wurden das Restaurant neu gestaltet und die Hotelzimmer renoviert. Die Leitung hat Geschäftsführer Thibault Wendling übernommen.
Hotel verfügt über 23 Zimmer
Das Hotel befindet sich im historischen Imhof-Haus und umfasst 23 Zimmer. Neben Restaurant und Hotel gehören Bistro, Schlosspark sowie Bankett- und Seminarräume zum Angebot. Das Schloss soll weiterhin für Hochzeiten, Jubiläen und grössere Feiern genutzt werden, zugleich aber auch Raum für Restaurantbesuche, Familienessen und Seminare bieten. Wendling will das Haus als offenen Treffpunkt für Binningen, Basel und die Region positionieren.
Philipp Wiegand leitet die Küche
Für das kulinarische Angebot zeichnet Küchenchef Philipp Wiegand verantwortlich. Laut Medienmitteilung setzt die Küche auf saisonale Produkte aus der Region und verbindet vertraute Komponenten mit zeitgemässen Interpretationen. Das ehemalige Weiherschloss wurde Ende des 13. Jahrhunderts erbaut und 1299 erstmals urkundlich erwähnt. Seit 1870 wird es gastronomisch genutzt, seit 1960 gehört es der Einwohnergemeinde Binningen. (mm)
