Im Luxushotel Beau-Rivage Palace in Lausanne endet eine langjährige gastronomische Partnerschaft. Wie das Haus mitteilt, läuft der bestehende Vertrag mit der Groupe Pic per 31. Dezember aus. Künftig will das Hotel sein kulinarisches Angebot vollständig integriert und unter eigener Leitung weiterführen.
Das Restaurant Pic im5-Sterne-Superior Hotel Beau-Rivage Palace wurde am 15. April 2009 eröffnet. Es war laut Mitteilung die erste Adresse ausserhalb von Valence, die die Handschrift von Anne-Sophie Pic trug.
Das Restaurant wurde im Lauf der Jahre mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erreichte 18 von 20 Punkten im Restaurantführer Gault Millau.
Das Beau-Rivage Palace würdigt die Zusammenarbeit. In der Mitteilung bezeichnet es die Partnerschaft als prägend und verweist auf die «visionäre Stärke» von Anne-Sophie Pic.
Neues gastronomisches Konzept
Zugleich kündigt das Traditionshaus an, bereits an einem neuen gastronomischen Kapitel zu arbeiten, das stärker in den eigenen Werten und Stärken verankert sein soll. Weitere Details dazu sollen in den kommenden Monaten folgen.
Mit dem Entscheid zieht das Lausanner Haus die operative Verantwortung stärker an sich. Inhaltlich bleibt die Mitteilung beim strategischen Rahmen.
Konkrete Angaben zum Nachfolgekonzept, zu personellen Fragen oder zum künftigen kulinarischen Profil macht das Beau-Rivage Palace noch nicht. (mm)
