Wolfgang Schmidt übernimmt zur Sommersaison die Position des Küchenchefs im «Beausite Zermatt». Der 39-jährige Deutsche verantwortet künftig die kulinarische Linie des Restaurants The Grill. «Mein Ziel ist es, Emotionen auf den Teller zu bringen und einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen», sagt Schmidt. [RELATED]
Von Bern nach Zermatt
Zuletzt leitete Schmidt die Küche der «Jack’s Brasserie» im Hotel Schweizerhof Bern, das mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet ist.
Der neue Küchenchef bringt internationale Erfahrung aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, den USA und Australien mit. Stationen führten ihn unter anderem in Spitzenhäuser wie das Hotel The Alpina Gstaad sowie den Bürgenstock Hotel & Alpine Spa.
Feuerküche
Im Restaurant The Grill setzt das Beausite Zermatt weiterhin auf eine Küche rund um offenes Feuer und regionale Produkte. General Manager Roman Codina sieht in Schmidt eine passende Ergänzung für das bestehende Konzept. (mm)
Das Hotel Beausite Zermatt
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