Über 120 Teilnehmende besuchten die Premiere des Bündner Käseforums. 14 Käsereien präsentierten mehr als 30 Spezialitäten und gaben Einblick in Herkunft, Handwerk und Qualität der Bündner Käsekultur. Ergänzt wurde der Marktplatz durch eine Bündner Weinbegleitung, die das Zusammenspiel regionaler Produkte betonte.
Vernetzung als Ziel
Initiiert und umgesetzt wurde der Anlass vom Verein Graubünden Viva. Geschäftsführerin Leonie Liesch sprach von einem gelungenen Auftakt, der Produzierende und Fachleute aus Gastronomie, Hotellerie und Handel zusammenbringe und neue Beziehungen ermögliche.
Politische Anerkennung
Regierungsrat Marcus Caduff würdigte das Käseforum als wichtigen Beitrag zur regionalen Wertschöpfung. Solche Formate stärkten die Sichtbarkeit lokaler Produzentinnen und Produzenten und förderten funktionierende Wirtschaftskreisläufe im Kanton.
Fachwissen am Vormittag
Grosses Interesse fand der ausgebuchte Mini Käsesommelier Kurs. Geleitet wurde er von Urs Reichen vom Landhus Almens. Vermittelt wurden Grundlagen zu Herstellung, Pflege, Reifung, Sensorik und Präsentation von Käse.
Das zweite Bündner Käseforum findet am 26. Januar 2027 am Plantahof in Landquart statt. (mm)
