Au printemps, la Suisse ressemble à un jardin des délices, qui reverdit partout et pour tous. Alors le Printemps de la poésie (UNIL) et l’EHL Hospitality Business School lancent un concours poétique inédit, une rencontre exceptionnelle entre deux arts : la poésie et la gastronomie.
Les poètes, amateurs et professionnels, sont invités à récolter les pousses, les fruits, les légumes ou tout ingrédient de saison qui pourrait garnir le panier de leur créativité. Ils pourront se laisser porter par la sève, l'expérience du goût, l'explosion des couleurs, les effluves et les promesses d'une transformation, travailler les mots par des associations, des métaphores, des évocations, des célébrations, des rythmes ou de la mise en page. Unique contrainte de forme: leur poème devra être transmis avant le 8 mars sur une seule page A4.
Le prix est une invitation à confectionner le poème en plat gastronomique original avec le chef Philippe Gobet, Meilleur Ouvrier de France, ambassadeur de l’Excellence de l’EHL, dans les cuisines de la haute école le mercredi 30 mars. «Nous nous réjouissons de nous plonger dans l’univers poétique des participants et pour ma part, de relever le défi de transformer le poème gagnant en une création culinaire lyrique et sensible», s’enthousiasme le chef Philippe Gobet, ambassadeur de l’Excellence à l’EHL.
Un jury prestigieux, avec les poètes François Debluë et Laurence Verrey, la vice-rectrice de l’Université de Lausanne, Anne-Christine Fornage, le directeur des formations du Groupe EHL Dr. Juan F. Perellon, le chef Philippe Gobet et des étudiant.es de l’UNIL et de l’EHL, sélectionnera le poème gagnant. (htr/aca)
printempspoesie.lyricalvalley.org/concours-de-poesie-2022/
Nouveauté
«De la feuille au feuilleté»: concours de poésie
Mémoire des vins suisses
L'éclatante jeunesse de vieux Chasselas
A Lavaux, les terres de Dézaley donnent des vins de garde. Dégustation avec Louis-Philippe Bovard, pionnier dans l'idée de conserver ce noble cépage.
Attirer le personnel qualifié
Simplifier l’accès aux métiers de bouche
Les écoles professionnelles de Suisse romande voient une perte de vitesse de l’intérêt pour les exigeants CFC de ces métiers de passion. Des nouvelles relations entre la formation scolaire et le rôle des entreprises et des chefs pourraient émerger. Des pistes de réflexion.
Cépage PWI
Le Divico comme fier ambassadeur
Agroscope mène des recherches sur la lutte contre les maladies depuis 1965. Dès 2013, le Divico devient le premier cépage résistant cultivé en Suisse, avec 66 hectares recensés.
Cépages PIWI
«On ne veut pas faire confiance à la nouvelle tradition»
Depuis 35 ans, Valentin Blattner développe des cépages résistants comme le Cabernet Jura. Une forte tête persuadée de détenir les clés de la viticulture éthique de demain autour de nouveaux arômes.
