Am 19. November hat das Restaurant Buech in Herrliberg seine Türen erneut geöffnet. Mit dabei: Spitzenkoch Andreas Caminada und Nicolas Schröder als Küchenchef. Das Konzept verbindet Altbewährtes mit neuer Kulinarik und bietet eine einmalige Atmosphäre über dem Zürichsee. «Es ist ein unglaublicher Ort mit unendlichen Möglichkeiten», sagt Caminada.
Kulinarische Handschrift und regionale Verbundenheit
Zum Auftakt serviert das Team Klassiker mit modernen Akzenten: Rindstatar mit Jalapeño, Zander mit Sauerkraut und karamellisierten Trauben oder Rehrücken mit Preiselbeeren. Die Karte stammt aus der Feder von Nicolas Schröder, der zuvor bei IGNIV Zürich tätig war. «Wir wollten die Geschichte des Ortes mit der Energie Zürichs verbinden», so der Belgier.
Starke Partnerschaft und neue Erlebnisse
Die «Buech» gehört neu zur Caminada Group und ist Teil der Hospitality-Gruppe The Living Circle. Gemeinsam setzen sie auf naturnahen Luxus. Für den Service zeichnet Fabiola Reimund verantwortlich, die erstmals eine Kaderfunktion übernimmt. Im Frühling folgt mit dem Atelier Caminada ein zusätzlicher Treffpunkt für Wanderer und Weinliebhaber.
Design mit Charakter
Das Interieur wurde sanft überarbeitet: bewährte Elemente wie geschnitzte Stühle bleiben erhalten, neue Farben und Appenzeller Details sorgen für frischen Charme. Ziel war es, den lokalen Bezug zu wahren und gleichzeitig modernen Esprit einzubringen. (mm)
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