Chaque jour, ce sont plusieurs milliers de touk-touks qui déferlent devant l’«Academy of Culinary Arts» de Phnom Penh, capitale du Cambodge. Cet établissement forme une centaine de jeunes cuisinières et cuisiniers par année, label de qualité suisse à la clé. L’Ecole hôtelière suisse de Lucerne (SHL) s’y est impliquée comme partenaire dès les débuts de la conception de cette académie de cuisine. Elle délègue ainsi…

Vous souhaitez lire cet article?

Durée de lecture: 6 minutes

Pas d’abonnement? Achetez cet article pour 1,50 franc.

Acheter l’article

Vous souhaitez vous abonner à htr hotelrevue?
Souscrire un abonnement

Christoph Buchs