Das Beau-Rivage Palace hat seinen neuen Küchenchef ausgewählt. Simon Quétineau wird die Leitung des Gourmetrestaurants des Lausanner Luxushotels übernehmen, das im Frühjahr 2027 wiedereröffnet wird. [RELATED]
Diese Ernennung markiert einen neuen Meilenstein in der kulinarischen Neuausrichtung des Luxushotels nach 17 Jahren Zusammenarbeit mit der 3-Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefin Anne-Sophie Pic.
In der Region verwurzelte Küche
Um dieses neue Kapitel aufzuschlagen, setzt das Beau-Rivage Palace auf Simon Quétineau. Der Küchenchef arbeitete unter anderem im «L’Atelier Joël Robuchon» des Hotels Woodward in Genf sowie an der Seite von Christophe Bacquié und Michel Guérard.
In seiner Pressemitteilung erklärt das Haus, «sich für eine Belle Cuisine entschieden zu haben, die die Noblesse eines Teamberufs zelebriert und sich aus Traditionen, Weitergabe und Kreativität nährt – gemeinsam mit Handwerkern und Erzeugern dieser Genfer See-Region, die er so gut kennt». Das Beau-Rivage Palace wird im Frühjahr 2027 die Details zum Konzept des neuen Gourmetrestaurants bekannt geben.
Restaurant wurde 2024 renoviert
Das Beau-Rivage Palace hatte im vergangenen März das Ende seiner Partnerschaft mit der Pic-Gruppe zum 31. Dezember 2026, dem Ablauf des Vertrags, angekündigt. Das Haus wolle sein gastronomisches Angebot weiterentwickeln, hiess es. Es solle integriert und von den eigenen Teams getragen werden. Seit 2009 hatte das Restaurant Anne-Sophie Pic zum gastronomischen Ansehen des Luxushotels beigetragen und zwei Michelin-Sterne sowie 18 Gault Millau-Punkte erhalten. Es war insbesondere im Jahr 2024 einer umfassenden Renovierung unterzogen worden. (htr/lg)
