Ein «alter Hase» gewinnt den Swiss Culinary Cup 2015

Der vom Schweizer Kochverband organisierte Fach-Wettbewerb Swiss Culinary Cup (SCC) fand letzten Freitag zum zweiten Mal in der TrafohalleBaden statt. Das Finalkochen in der Berufsfachschule Berufsbildung Baden. Aufgaben des diesjährigen Wettbewerbes zum Thema «Wilder Herbst» waren die Zubereitung einer 3-Gänge-Menü-Abfolge eines Flying-Dinnersbestehend aus Vorspeise, Hauptgericht und Süssspeise für acht Personen.

Kritisch bewertet wurden die Kreationen durch eine prominente undhochkarätige Jury, die zusammen stolze 90 Gault-Millau-Punkte vereinen. DieFachjury unter der Leitung von Werner Schuhmacher wurde wiederum in zweiTeams aufgeteilt. Ein Team war in der Küche und bewertete die Abläufe Hygieneund Wirtschaftlichkeit. Das zweite Team konzentrierte sich ausschliesslich auf dieDegustation der Menüs. Trotz der grossen Jury und den vielen zuvergebenen Punkten, trennte schlussendlich nur sehr wenig zwischen demSieger und dem Zweitplatzierten.

Bereits grosse Wettbewerb-Erfahrung
Die glücklichere Hand hatte Elias Koch, Sous-Chef, La Cocina, Patoro AG inOlten. Er konnte mit einem minimalen Vorsprung auf die einzige Frau imWettbewerb, Julia Scheuber, den Wettkampf für sich entscheiden.

Der erst 22-jährige frischgebackene «Swiss Culinary Cup»-Sieger ist bereits ein «alter Hase» im Bereich vonWettbewerben. «Gusto», «Creative Tartelettes Phantasia» und «Salon CulinaireMondial» (als Pâtissier der Regionalmannschaft Aargauer Kochgilde) sind seineErfahrungsschätze.

Beim SCC 2015 überzeugte er die Jury, mit seinerKreativität, der Präsentation, und er schmeckte die Speisen hervorragend ab.Den Hauptgewinn von 4'000 Franken will der glückliche Sieger für seinen dreimonatigen Sprachaufenthalt in Südafrika einsetzen. (htr/npa)