Nachhaltigkeit

Better Hospitality Initiative ist offiziell lanciert

Die Initiative soll Führungspersonen aus der Hotellerie einen Überblick über Lösungsangebote für die Dekarbonisierung bieten. Bis am 15. Oktober läuft die Einschreibefrist für die Teilnahme.

Neuebau

Locarno erhält 2024 erstes Dorint-Hotel

Ende Sommer 2024 soll mit dem Dorint Resort & Spa Locarno/Riazzino das fünfte Schweizer Hotel der deutschen Hotelgesellschaft Dorint eröffnen. Das Hotel wird über 82 Zimmer und Suiten, mehrere Veranstaltungsräume und einen Spa-Bereich verfügen.

Das Gespräch

«Besitz hätte mich zur Spekulation verführt»

Hotels seien öffentliche Orte und ein Teil der Schweizer Identität, sagt der Basler Hotelier Franz-Xaver Leonhardt. Wie er es schafft, deren immateriellen Wert zu schützen und sie der Spekulation zu entziehen, erklärt er im Gespräch.

Nachhaltigkeit

Öko-Fahrplan für das Gastgewerbe Europas

Der europäische Dachverband des Gastgewerbes Hotrec treibt mit einer Roadmap die grüne Zukunft voran. Anhand von kreativen Fallbeispielen inspiriert er die Branche, die Klimawende aktiv mitzugestalten.

Schliessung

Hotel Basel schliesst Ende September infolge der Pandemie

Das Hotel Basel ist zahlungsunfähig. Die Folgen der Coronapandemie und steigende Kosten hätten die Weiterführung des 4-Sterne-Hotels und der beiden Restaurants verunmöglicht.

Übernahme

Hotel und Restaurant Weisses Kreuz unter neuer Führung

Per Januar übernimmt die Gambrinus Gastronomie AG als Pachtbetrieb das Boutique-Hotel & Restaurant Weisses Kreuz in Luzern. Marina Truttmann wird die neue Geschäftsführerin des Betriebes.

Das Interview

Der Erfolg des «The Omnia» kommt nicht von ungefähr

Anlässlich der Hoteliers-Gala am diesjährigen Hospitality Summit erhielt Hotelier Christian Eckert, Managing Director im «The Omnia» in Zermatt, die Auszeichnung «Hotelier des Jahres». Seine Mitarbeitenden stehen für den 39-Jährigen an erster Stelle. Eine Haltung, die sich auszahlt.

Nachhaltigkeit

Swiss Helicopter ist nachhaltig unterwegs

Die Schweizer Fluggesellschaft und Flugschule Swiss Helicopter erhält als erstes Heilkopterunternehmen die «Swisstainable»-Klassifizierung Level 1.

Fachbeitrag Cybersecurity

Mehr Sicherheit für die Hotellerie dank Security Operations Center

Die Hotel- und Gastronomiebranche rückt immer öfter in den Fokus von Cyberkriminellen. Das muss nicht sein. Erfahren Sie, wie ein Security Operations Center die IT und das Unternehmen schützen kann.

Nachhaltigkeit

Drei erste «Swisstainable Destination» klassifiziert

Bereits ein halbes Jahr nach der Lancierung der Programmerweiterung bei «Swisstainable Destination» erfüllen drei Tourismusdestinationen die Anforderungen: Basel, Engadin Scuol Zernez und Val Müstair sowie Surselva erhalten die Klassifikation «Swisstainable Destination».

Tarifbestimmung

Adelboden-Lenk führt dynamisches Preismodell ein

Auf die kommende Wintersaison lanciert die Skiregion Adelboden-Lenk ein dynamisches Preismodell für Skitickets. Frühbuchende profitieren. Dies soll Gäste mit einer tieferen Zahlungsbereitschaft ansprechen.

Klimawandel

Eisige Naturschönheiten mit Verfallsdatum

Die Gletscher schmelzen. Ist jetzt die Zeit, sie zu erleben, bevor sie endgültig verschwunden sind? Wenn Touristiker die Produkte glaubwürdig gestalten, spricht nichts dagegen.

Welttourismustag

Zürich Tourismus rückt Städte Zürich und Rapperswil ins Licht

Anlässlich des Welttourismustages veranstaltet Zürich Tourismus Gratis-Führungen in den beiden Städten Rapperswil und Zürich. Zudem lichtet eine Fotografin Gäste an den Zürcher Hotspots ab.

Nachhaltigkeit

«Responsible Hotels of Switzerland» widmen sich nachhaltiger Küche

Die Küchenchefs der «Responsible Hotels of Switzerland» beschäftigen sich im Rahmen eines zweitägigen Austausches mit dem Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Die zentralen Punkte des Anlasses sind die Regionalität und Foodwaste.

Weinlese

Österreichs Edelrotwein mit Vielfalt und Finesse

Blaufränkisch ist – nach Zweigelt – Österreichs bedeutendste rote Rebsorte. Stefan Keller erklärt: Der Blaufränkisch zeichnet sich durch Aromen dunkler Beeren, rauchige Würze und getrocknete Kräuter aus.

Food Zurich

Zürcher Kulinarik-Festival endet nach elf erfolgreichen Tagen

An der achten Ausgabe des «Food Zurich» boten die Veranstalter elf Tage lang ein grosses gastronomisches Angebot, ein Slow-Food-Markt, ein Foodsave-Bankett und zahlreiche Workshops.

Nachhaltigkeit

«Soil to Soul»: Ein Symposium widmet sich dem Erdboden

Intakte Böden für die Landwirtschaft sind Voraussetzung für ein gesundes Leben von Mensch und Tier. Das Symposium Soil to Soul zeigte am vergangenen Wochenende bereits zum dritten Mal auf, warum Mensch und Klima dank mehr Achtung vor dem Boden besser für die Zukunft gerüstet sind.

Pop-up

Restaurant Chez Vrony kommt nach Luzern

Das Restaurant Chez Vrony aus Zermatt ist vom 9. November 2023 bis 4. Februar 2024 als Pop-up-Restaurant zu Gast in der Villa Schweizerhof am Vierwaldstättersee. 

Regionalität

Erstes «Genuss-Palaver» zum Thema Regionalität in der Küche

Graubünden Viva lanciert gemeinsam mit Gastro Graubünden das «Genuss-Palaver». Die Veranstaltung soll das Interesse für hochwertige regionale Produkte in der Gastronomie stärken. Über 50 Personen nehmen am Anlass teil, an dem Essensforscher Dominik Flammer referiert.

Slow Food

Für das kulinarische Erbe von Käse und Wein

Relais & Châteaux und Slow Food präsentieren zum siebten Mal die Kampagne Food for Change zum Schutz der lokalen Biodiversität und Förderung eines nachhaltigen Lebensmittelkonsums.

Weinlese

Süffiges Südtirol

Der Niedergang des Vernatschs als populärer Wein ist besiegelt. Der Anteil Anbaufläche der Weinsorte beträgt im Südtirol nur noch rund 10 Prozent. Der Traubenpreis ist ein Grund für diesen Rückgang, wie Stefan Keller erklärt.

Mindestlöhne

Sozialpartner geben definitive Mindestlöhne 2024 bekannt

Die Mindestlöhne im Gastgewerbe für das Jahr 2024 stehen fest. Nach dem Teuerungsausgleich ist klar: Mitarbeitende mit einem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis werden nächstes Jahr mindestens 4470 Franken brutto im Monat verdienen.

Gastkommentar

«Der Tourismus und Die Mitte sind Geschwister»

Der Tourismus könne auf die Mitte-Partei zählen, bekräftigt der Bündner Ständerat Stefan Engler. Jetzt gelte es, die Branche in eine sichere Zukunft zu führen.

Beeindruckende Landschaften, grosse und kleine Städte, pittoreske Dörfer, Berge, Flüsse, Seen – unser Land zeichnet eine grosse Vielfalt touristischer Highlights aus. Wichtiger Arbeitgeber und Wirtschaftsmotor Der Tourismus trägt entscheidend zum Bild der Schweiz in der Welt bei. Als wichtiger Arbeitgeber und Wirtschafts­motor ist er eine echte Zukunftsbranche. Er ist in vielen Berggebieten die zukunftssichernde Leitindustrie schlechthin. Der Tourismus trägt zur wirtschaftlichen Attraktivität…

Gastkommentar

Mut zur BVG-Reform: Packen wir das heisse Eisen an!

Die Forderung nach einer BVG-Reform stellt die Branche vor weitere finanzielle Herausforderungen. Eine Reform sei aber unumgänglich, meint Nicole Brändle Schlegel, Leiterin Arbeit, Bildung, Politik bei HotellerieSuisse.

Die einstimmige Ja-Parole von HotellerieSuisse sendet ein starkes Signal für eine stabile und nachhaltige Altersvor­sorge aus. Viele Beherbergungsbetriebe werden jedoch dadurch mit höheren Pensionskassenbeiträgen von durchschnittlich 1,6 Prozent der momentanen Lohnsumme konfrontiert. In einer Zeit, die von steigenden Preisen bei der Warenbeschaffung und Schwierigkeiten bei der Personalrekrutierung geprägt ist, kommt damit eine weitere Herausforderung auf unsere Branche zu. Ein Scheitern der…

Standortförderung

Parlament hält an Beträgen zur Tourismusförderung fest

Der Ständerat hat die Beschlüsse zur Standortförderung 2024-2027 bereinigt und verzichtet auf die Erhöhungen in den Bereichen Tourismusförderung und Regionalpolitik. Die Vorlage geht in die Schlussabstimmung.

Standortförderung

Räte uneins bei Tourismusförderung und Regionalpolitik

Der Nationalrat will für die Standortförderung in den Jahren 2024 bis 2027 rund 646 Millionen Franken ausgeben. Er ist damit dem Bundesrat gefolgt.

Fachkräftemangel

Ständerat bremst Lockerung des Ausländergesetzes aus

Noch im Juni stimmte der Ständerat für die Vorlage zur Lockerung des Ausländer- und Integrationsgesetztes. Nun schliesst er sich der staatspolitischen Kommission an: Er weist den Antrag zum erleichterten Arbeitsmarktzugang von Drittstaatsangehörige mit einem schweizerischen Tertiärabschluss zurück.

Abschlussfeier

Luzern hat 34 neue Tourismusfachkräfte

Am 22. September feierten die 34 neuen Touristikerinnen und Touristiker der Hochschule Luzern ihren Bachelorabschluss mit den Majors «Tourismus» und «Tourism & Hospitality Management».

Nachhaltigkeit

Lernende der Private Selection Hotels setzen sich fürs Klima ein

Die Private Selection Hotels rufen die «Private Selection Hotels Klima Company Challenge» in Kooperation mit der Stiftung Myclimate ins Leben. Ziel sei, ihre Lernende von Beginn an in das Engagement für Nachhaltigkeit einzubinden.

Nachwuchsförderung

Erfolgreicher Schnuppertag im «Marriott Basel»

Das Basel Marriott Hotel stellte 27 Jugendlichen die verschiedenen Berufe der Hotellerie vor. Der Anlass stiess auf grosses Interesse.

Berufsmeisterschaften

Die Euro-Skills-Siegerinnen Többen und Maier im Interview

An den Berufsmeisterschafen in Polen gewinnen Carmen Többen und Celine Maier Gold für die Beherbergungs- und Gastronomiebranche. Im Interview setzen sich die beiden Siegerinnen mit ihrem Titelgewinn auseinander.

Sesselrücken

FTI-Aussendienst erhält weiteren Zuwachs

Die Reiseveranstalterin FTI Group präsentiert den neuen Sales Area Manager im Aussendienst. Eduard Gerber wird zukünftig die gesamte Deutschschweiz betreuen. Er folgt auf Zeynep Seker und Mireille Hug.

Auszeichnung

Silvio Germann ist «Koch des Jahres 2024»

Der «Gault Millau Guide 2024« ist da: Neu sind 880 Restaurants gelistet, so viele wie noch nie. Die Auszeichnung «Koch des Jahres 2024» geht an Silvio Germann vom Landschloss Mammertsberg im Kanton Thurgau.

Jubiläum

CCCL blickt auf 100 Jahre Küchenvereinigung zurück

Die Vereinigung «Cercle des Chefs de Cuisine Lucerne» feierte Mitte September ihr 100-Jahr-Jubiläum mit renommierten Gästen aus der Branche und ihren Küchen-Champions.

Immobilien

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Sesselrücken

Sebastian Kramer stösst zu «Neues Schloss Privat Hotel»

Das Zürcher Boutique-Hotel Neues Schloss Privat Hotel erhält mit Sebastian Kramer einen neuen Hotelmanager. Der 35-Jährige stammt aus der Schweizer Gastronomiefamilie Kramer.  

Preisverleihung

Stefan Gubser erhält «Genuss Film Award 2023»

Im Rahmen des neunten Genuss Film Festivals in Zug erhält der Schweizer Schauspieler und Produzent Stefan Gubser den «Genuss Film Award 2023».

Jubiläum

IST feiert 30-Jahr-Jubiläum mit 90er Party

Für das 30-Jahr-Jubiläum der IST, Höhere Fachschule für Tourismus & Outdoor Zürich, kamen aktuelle und ehemalige Studierende zusammen. Die Abschlussklasse TK2101 des Studiengangs Diplom «Tourismusfachfrau/-mann HF» organisierte den Anlass im 90er-Stil.

Austausch

Erneuter Teilnahmerekord am Tourismusforum Zürichsee

Am jährlichen Austausch des Tourismusforum Zürichsee nahmen wieder über 200 Fachpersonen aus den Bereichen Tourismus, Politik und Wirtschaft teil – erneuter Teilnahmerekord.