Vier Tage voller Inspiration, kulinarischer Erlebnisse und Fachgespräche: Die Zagg vereint alles, was die Schweizer Gastronomie- und Hotelleriebranche bewegt. Seit 40 Jahren bringt sie in Luzern Fachpersonen, Nachwuchs und führende Anbieter zusammen und schafft Raum für Wissenstransfer, neue Impulse und wertvolle Kontakte.

Fachbesuchende erhalten einen umfassenden Überblick über neue Produkte, Dienstleistungen und Lösungen für die Hotellerie und Gastronomie. Langjährige Aussteller sowie neue Unternehmen sorgen für Inspiration und frische Impulse für den eigenen Betrieb.

Wo Wissen auf Praxis trifft
Nicht nur Aussteller und Besuchende treffen sich an der Zagg – auch verschiedene Branchenorganisationen und Veranstaltende nutzen die Messetage bewusst für Tagungen und Fachveranstaltungen. Das unterstreicht die Rolle der Zagg als zentralen Treffpunkt der Schweizer Gastronomie- und Hotelleriebranche. Dazu gehören der Next-Gen-Award, das Food Impact Forum und die Tagung des Berufsverbands Hotellerie & Hauswirtschaft. [IMG 2]

Kulinarischer Wettkampf auf höchstem Niveau
Zu den Publikumshöhepunkten zählt erneut das Battle of Zagg. Täglich treten zwei Kochteams aus unterschiedlichen Betrieben gegeneinander an und kreieren unter Wettkampfbedingungen ein mehrgängiges Menü. Den Service übernimmt jeweils eine Restaurationsfachklasse, die ebenfalls im Wettbewerb steht.

In voll ausgestatteten, verglasten Showküchen können die Besuchenden den Profis bei jedem Arbeitsschritt über die Schulter schauen und die Entstehung der Gerichte hautnah miterleben. Menüs und Serviceleistungen werden von einer Fachjury sowie den Gästen des Battle of Zagg Restaurants bewertet. Teamarbeit, Präzision und Können entscheiden über den Sieg.

Nachwuchs mit Verantwortung
Die Förderung des Berufsnachwuchses ist seit jeher ein wichtiger Bestandteil der Zagg. Im Restaurant Dyhrberg führen während der gesamten Messe 15 Lernende des Luzerner Kantonsspitals den Küchenbetrieb und sammeln so wertvolle Praxiserfahrung unter realen Bedingungen. Auch die Serviceverantwortung liegt in jungen Händen: Vier angehende Restaurantfachfrauen und -männer des Art Deco Hotel Montana Luzern sorgen mit Professionalität und Herzblut für das Wohl der Gäste.

Vier Jahrzehnte in Luzern
Seit 40 Jahren bringt die Zagg in Luzern die Schweizer Gastronomie- und Hotelleriebranche zusammen, fördert den Nachwuchs und entwickelt sich kontinuierlich weiter. Sie verbindet Bewährtes mit neuen Formaten und schafft Raum für Innovationen, Wissenstransfer und persönliche Begegnungen. Diese Beständigkeit und Innovationskraft machen sie bis heute zu einem der wichtigsten Branchentreffpunkt und einer unverzichtbaren Plattform für alle, die die Zukunft der Branche aktiv mitgestalten wollen.