Ausserhalb Chinas nur wenige Sterneköche Die geringe Anzahl der im roten Michelin-Führer besternten Adressen der chinesischen Gastronomie mag erstaunen. Von 642 chinesischen Restaurants sind 23 mit einem Stern ausgezeichnet – drei in London, eines in Paris, eines in Genf, zwei in Abu Dhabi, eines in Dubai und alle anderen in Japan. Dass das «Tsé Fung» in Genf das einzige in der Schweiz mit einem Stern ist, erklärt…
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