Neue Trends in der Hotellerie werden nicht nur durch technologische Innovationen geprägt, sondern auch durch sich verändernde Kundenbedürfnisse. In Anlehnung an die drei Säulen der Nachhaltigkeit gibt dieser Beitrag von MAp Boutique Consultancy daher konkrete Empfehlungen, wie Hotels Verantwortung übernehmen und ihre Gäste im Jahr 2025 und darüber hinaus nachhaltig begeistern können.

Soziale Nachhaltigkeit: Inklusive Erlebnisse schaffen
Im Jahr 2025 wird die Reisebranche immer inklusiver, insbesondere innerhalb des neurodiversen Spektrums, so der Annual Trend Report 2025 von Lemongrass. Hotels können sich durch spezielle Services hervorheben, die neurodivergente Gäste willkommen heissen und ihnen ein Gefühl der Sicherheit vermitteln. Neurodivergent? Das sind Menschen, deren neurologische Entwicklung und Funktionsweise auf eine Weise einzigartig ist und sich von anderen unterscheidet. Dazu gehören beispielsweise Personen mit Autismus, ADHS oder anderen neurologischen Charakteristiken. Diese Vielfalt erfordert oft besondere Aufmerksamkeit – und hier haben Hotels die Chance, sich hervorzuheben.

Drei Tipps für die Umsetzung

  • Räume mit minimalen Sinnesreizen: Bestimmte Bereiche des Hotels, wie Zimmer oder Lounges, können mit beruhigenden Farben, gedämpftem Licht und minimalen akustischen Störungen gestaltet werden. Zusätzlich können Lärmschutzkopfhörer oder Augenmasken angeboten werden.
  • Individuelle Reisepläne: Pakete und Angebote, die speziell auf die Bedürfnisse neurodivergenter Gäste abgestimmt sind, könnten detaillierte Informationen zur Umgebung sowie Aktivitäten mit niedrigem Stressniveau umfassen.
  • Schulungen für das Personal: Mitarbeitende können durch gezielte Schulungen sensibilisiert und für die Bedürfnisse neurodivergenter Gäste geschult werden.

Neue Trends in der Hotellerie werden nicht nur durch technologische Innovationen, sondern auch durch sich verändernde Kundenbedürfnisse geprägt.

Ökologische Nachhaltigkeit: Speiseoptionen ermöglichen
Nachhaltigkeit auf dem Teller wird 2025 zu einem wichtigen Faktor. Reisende bevorzugen Hotels mit umweltfreundlichen und ethisch vertretbaren Menüs. Die Nachfrage nach veganen und vegetarischen Optionen wächst. Hotels, die auf lokale und saisonale Zutaten setzen, sind klar im Vorteil. Laut dem Sustainable Travel Report von Booking.com (2024) haben 75 Prozent der Reisenden vor, in den nächsten 12 Monaten bewusster und nachhaltiger zu reisen – und das Menü spielt dabei eine zentrale Rolle.

Drei Tipps für die Umsetzung

  • Nachhaltige Menüs gestalten: Im Hotelrestaurant oder beim Frühstück werden vegane und vegetarische Optionen angeboten, mit mindestens zwei Gerichten pro Kategorie: Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise. Diese Auswahl wird idealerweise bereits auf der Website präsentiert oder ausdrücklich erwähnt.
  • Transparenz zeigen: Gäste werden über die Herkunft der Zutaten informiert. Durch transparente Kommunikation wird aufgezeigt, wie und wo die Lebensmittel produziert werden und welchen ökologischen Fussabdruck sie hinterlassen. Diese Informationen sollten ebenfalls auf der Website verfügbar sein.
  • Kochkurse und Workshops: Workshops oder Kochkurse vermitteln Gästen, wie sie nachhaltiger kochen können. Solche Angebote schaffen nicht nur ein besonderes Erlebnis, sondern stärken auch das Bewusstsein für nachhaltige Ernährung und einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln.

Ökonomische Nachhaltigkeit: Virtuelle Erlebnisse vor Buchung
Immer mehr Reisende möchten ihr zukünftiges Urlaubsziel bereits vor der Buchung virtuell erkunden. Virtuelle Erlebnisse machen nicht nur den Buchungsprozess entspannter, sondern können auch den Umsatz deutlich ankurbeln. Immer mehr Gäste legen Wert darauf, sich schon vor der Buchung ein visuelles Bild vom Haus und Ambiente machen zu können.

Drei Tipps für die Umsetzung

  • Virtuelle Rundgänge anbieten: 360-Grad-Videos ermöglichen potenziellen Gästen, virtuell durch Zimmer, die Lobby, Restaurants und weitere zentrale Bereiche des Hotels zu navigieren.
  • Soziale Medien nutzen: Interaktive Einblicke wie Kurzvideos und Live-Rundgänge werden auf Plattformen wie Instagram und Facebook geteilt, um die Aufmerksamkeit der Zielgruppe zu gewinnen.
  • Hotel-Website als Erlebnis gestalten: Virtuelle Touren und interaktive Pop-ups werden in die Website integriert, um eine benutzerfreundliche und ansprechende Erfahrung zu schaffen.

Die Zukunft der Hotellerie verantwortungsvoll mitgestalten
Die Hotellerie im Jahr 2025 wird geprägt sein von neuen, nachhaltigen und inklusiven Ansätzen, die nicht nur den Erwartungen der Gäste entsprechen, sondern auch die Verantwortung der Branche unterstreichen. Wer diese Top-Trends aktiv in seine Strategie integriert, kann nicht nur die Zufriedenheit und Loyalität seiner Gäste steigern, sondern sich auch als zukunftsorientierte und verantwortungsbewusste Marke positionieren – und so die Hotellerie der Zukunft mitgestalten.

Dieser Fachartikel ist in Zusammenarbeit mit MAp Boutique Consultancy entstanden.

Beratung von innovativen und nachhaltigen Hotels
MAp ist ein B-Corp-zertifiziertes Boutique-Beratungsunternehmen, das die Zukunft der Hotellerie mitgestaltet – durch die Entwicklung innovativer und nachhaltiger Hotels. MAp empowert unabhängige sowie Boutique-Hotels, Hospitality Brands und Investorinnen auf ihrem Weg zu einem Hotel, das einen positiven Impact hat und auf der globalen Landkarte hervorsticht.

Magdalena Rungaldier, Geschäftsführerin MAp Boutique Consultancy