Wer sich für eine Schnupperlehre im Gastgewerbe interessiert, weiss nicht immer, welcher Beruf zu den eigenen Fähigkeiten und Vorstellungen passt. Das Park Hotel Winterthur setzt deshalb bereits vor der eigentlichen Schnupperwoche an und organisiert Informationsnachmittage für Jugendliche der zweiten Oberstufenklassen.

«Früher ist es ab und zu vorgekommen, dass Schnupperlernende nach dem ersten Arbeitstag gemerkt haben, dass der ausgewählte Beruf nichts für sie ist, und haben die Schnupperwoche abgebrochen», erklärt Hoteldirektor Philipp Albrecht gegenüber der «Hotellerie Gastronomie Zeitung». Mit den Informationsveranstaltungen will er solche Abbrüche vermeiden. Die Teilnahme bezeichnet er als ersten wichtigen Schritt vor einer Schnupperlehre.

Vier Berufe praktisch ausprobieren

Das Park Hotel Winterthur bildet Lernende in vier Berufen aus: Restaurantfachmann/-frau EFZ, Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ, Koch/Köchin EFZ und Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ.

Während eines Parcours durch das Hotel stellen Lernende im zweiten Ausbildungsjahr gemeinsam mit ihren Berufsbildnern die Tätigkeiten vor. Die Jugendlichen können dabei selbst Hand anlegen: Im Restaurant mixen sie Mocktails, in der Küche stellen sie ein Mitbringsel für zu Hause her. Zudem beziehen sie Betten und lernen weitere berufstypische Arbeiten kennen.

Die praktischen Einblicke sollen den Jugendlichen helfen, ihre Interessen besser einzuschätzen. Gleichzeitig können die Berufsbildner mögliche Talente erkennen und gezielt zu einer Schnupperwoche einladen. Laut Albrecht wurden praktisch alle derzeitigen Lernenden über die Informationsnachmittage rekrutiert.

Weniger Aufwand bei der Rekrutierung

Das Konzept verändert auch die Organisation der Schnupperlehren. Früher betreute das Hotel nach Angaben des Direktors praktisch jede Woche einzelne Schnupperlernende. Das bedeutete zusätzlichen Aufwand für die Mitarbeitenden. Heute werden Anfragen zunächst auf die Informationsveranstaltungen gelenkt. Die anschliessenden Schnupperwochen finden gebündelt im Spätwinter und Frühling statt.

Das Programm der Informationsnachmittage wurde gemeinsam mit den Lernenden entwickelt. Das Hotel organisiert und finanziert die Veranstaltungen eigenständig. Pro Jahr finden drei Informationsnachmittage mit jeweils 20 bis 25 Teilnehmenden statt. Laut Albrecht sind die Veranstaltungen in der Regel ausgebucht. (grb)

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