Im Jahr 2035 zeigt sich Nachhaltigkeit nicht mehr an einzelnen Massnahmen. Erfolgreiche Hotels denken in Kreisläufen, produzieren eigene Energie, vermeiden Food-Waste und reduzieren Emissionen über den gesamten Betrieb hinweg. Technologie hilft ihnen, Ressourcenverbrauch und Wirkung zu messen und laufend zu optimieren. Ressourceneffizienz soll zugleich Betriebskosten senken. Der Trendreport verbindet Nachhaltigkeit…
Romy Bacher, Leiterin Nachhaltigkeit beim Schweizer Tourismus-Verband (STV), zeigt auf, weshalb nachhaltige Entwicklung auch unter wirtschaftlichem und geopolitischem Druck auf der Agenda bleiben sollte.
Stefanie Stalder, Fachspezialistin Nachhaltigkeit bei HotellerieSuisse, erklärt, warum systematisches Monitoring die Basis bildet, um Verbräuche zu senken, Investitionen zu priorisieren und Fortschritte messbar zu machen.
Wasser ist das meistbestellte Getränk im Restaurant – und gleichzeitig ein logistischer Kraftakt. Das Restaurant Blume in Baden zeigt, wie sich dieser Alltag deutlich vereinfachen lässt.
Seilbahnen gehören zu den energieintensiven touristischen Infrastrukturen im Berggebiet. Wie die Branche Verbrauch und Emissionen reduzieren kann, zeigen unterschiedliche Projekte in den Schweizer Bergregionen – von der eigenen Stromproduktion bis zu effizienteren Anlagen.
