Ein Hotel im Kleinformat: Auf einer Bergwiese in Sils im Engadin steht ein Bienenstock, der dem historischen Gebäude des Grace La Margna in St. Moritz nachempfunden ist. Darin leben zwei Bienenvölker, die diesen Sommer rund 50 Kilogramm Honig produziert haben.
Gestaltet hat das Mini-La-Margna der Engadiner Hobbyimker Andri Valentin. Gemeinsam mit Petra Valentin betreut er die Bienen. Im Engadin ist die Honigproduktion anspruchsvoll. Wegen der kurzen Vegetationsperiode und des wechselhaften Wetters ist meist nur eine Ernte pro Jahr möglich.
Das Bienenhotel
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Der Honig ist ausschliesslich für die Hotelgäste bestimmt. Er wird am Frühstücksbuffet serviert und von Chef Patissier Ernst Gmür für Desserts verwendet. Auch in der Hotelbar kommt er zum Einsatz: Dirk Hany von der Bar am Wasser in Zürich hat dafür eigens einen Cocktail kreiert. (mm)
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