Franck Giovannini, chef du légendaire Hôtel de Ville de Crissier, trois étoiles Michelin, a accompagné le candidat suisse Euloge Malonga au Bocuse d'Or Europe les 19 et 20 mars à Trondheim, en Norvège. «Un concours international merveilleux inventé par Monsieur Paul Bocuse, qui donne à nos métiers manuels une notoriété extraordinaire.»
Figure incontournable du Bocuse d’Or, Franck Giovannini, président de l’Académie…
Euloge Malonga a alterné toute sa carrière entre des restaurants et des cuisines d’hôpitaux. Il se qualifie avec talent pour la finale européenne en Norvège.
A quelques jours du Bocuse d'Or 2023 à Lyon, le plat sur assiette disparaît du concours et pousse le candidat suisse hors de sa zone de confort.
