Benedikt Voss verlässt das Kräuterhotel Edelweiss per Ende der Wintersaison. Während zehn Jahren prägte er die kulinarische Handschrift des 3-Sterne-Boutique-Hotels und entwickelte die Küche kontinuierlich weiter.
Die Nachfolge ist intern geregelt. Jannik Moser gehört dem Team seit sechs Jahren an, davon fünf Jahre als Souschef. Er war an der Weiterentwicklung der Küche beteiligt und steht für eine zeitgemässe alpine Kräuterküche. Gastgeber Gregor Vörös setzt damit bewusst auf Kontinuität.
Unter der Leitung von Benedikt Voss wurde das Restaurant mit einem Michelin Stern ausgezeichnet und mehrfach im Restaurantführer Gault-Millau bewertet. Die Küche etablierte sich als feste Referenz der alpinen Spitzengastronomie.
Voss schlägt nun einen neuen Weg ein. In Luzern gründet er ein eigenes Unternehmen und bietet unter dem Namen Benedikt Voss Kräuter.Technik.Wahnsinn künftig Kochkurse, private Fine Dining Erlebnisse und Catering an. (mm)
