Wer heute ein Hotel bauen will, muss nicht zwingend auf der grünen Wiese beginnen. Manchmal steht das künftige Hotel längst da, nur wurde das Gebäude ursprünglich für einen ganz anderen Zweck errichtet. Das «Einstein St. Gallen», dessen Gebäude einst der St. Galler Textilindustrie dienten, ist dafür ein bekanntes Beispiel. In Murg am Walensee wurde eine ehemalige Spinnerei zum Lofthotel. Noch bewegter ist die…

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