Fabienne Meyer, Simon Leray und Dominic Meier, allesamt Lernende bei hotelleriesuisse, haben ihre Ausbildung als Kauffrau/Kaufmann im E-Profil erfolgreich abgeschlossen. Dominic Meier hat zudem die Berufsmatur bestanden. Der Verband hotelleriesuisse bedankt sich bei den frischgebackenen Kaufleuten für ihr Engagement und wünscht ihnen für die Zukunft alles Gute. (htr)
Lehrabschluss
hotelleriesuisse-Lernende haben erfolgreich abgeschlossen
HotellerieSuisse Graubünden
Christoph Schlatter soll auf Aschi Wyrsch folgen
Bei HotellerieSuisse Graubünden steht ein Wechsel an der Verbandsspitze bevor. Präsident Ernst «Aschi» Wyrsch tritt nach 14 Jahren zurück. Der Vorstand schlägt den St. Moritzer Hotelier Christoph Schlatter als Nachfolger vor.
Rochade
Pascal Hurni folgt auf Käthi Fässler im Hof Weissbad
Nach mehr als 30 Jahren gibt Käthi Fässler die Küchenleitung im Resort Hof Weissbad ab. Ihr Nachfolger wird der bisherige Souschef Pascal Hurni. Gleichzeitig setzt das Resort auf die gezielte Weiterentwicklung von Nachwuchstalent Jan Schmid.
Fachmesse
Battle of Zagg: Lenkerhof holt den Sieg
Am Battle of Zagg setzte sich das Küchenteam des Lenkerhof Gourmet Spa Resort durch. Der Wettbewerb war einer der Höhepunkte der viertägigen Fachmesse Zagg 2026 in Luzern, die rund 13'000 Fachpersonen und 162 Aussteller zusammenbrachte.
Hospitality Summit 2026
Schwob kürt ersten Schweizermeister im Kissenzielwurf
Am grossen Branchentreffen der Schweizer Beherbergungsbranche veranstaltete die Schwob AG erstmals eine Schweizermeisterschaft im Kissenzielwurf. Jürg Domenig von HotellerieSuisse Graubünden sicherte sich den Titel. Eine zweite Austragung ist für 2027 geplant.
Meinung
Sichtbarkeit hat ihren Preis
Direktbuchungen dominieren weiterhin, doch Online-Plattformen gewinnen an Einfluss. Magdalena Glausen, Leiterin Politik bei HotellerieSuisse, über die Marktmacht von Booking.com, hohe Kommissionen und die wachsende Bedeutung eigener Buchungskanäle.
Branchenauszeichnung
Next Gen Awards gehen an Tom Walter und Daniela Rieder
Die Hotel & Gastro Union hat an der Zagg in Luzern die Next Gen Awards 2026 verliehen. Ausgezeichnet wurden ein Küchenchef aus Gstaad und eine Hauswirtschaftsleiterin aus Gossau. Erstmals vergab der Verband den Preis in zwei Kategorien.
Nachwuchs
Sechs Kochtalente stehen im Gusto27-Finale
Aus 124 Bewerbungen hat eine Fachjury sechs Kochlernende für das Finale der Schweizer Meisterschaft Gusto27 ausgewählt. Das Wettkochen findet am 18. März 2027 statt, die Siegerehrung am Folgetag in Basel.
Branchennachwuchs
Hotelfachschule Thun vereint alle Bildungsstufen
Die Hotelfachschule Thun bietet neu auch die berufliche Grundbildung auf ihrem Campus an. Mit über 100 neuen Lernenden entsteht ein durchgängiges Bildungsangebot vom EFZ über die Höhere Fachschule bis zum Nachdiplomstudium.
Neue Plattform
Verbandswissen für den Betriebsalltag
HotellerieSuisse bündelt mit der neuen Mitgliederplattform my.hotelleriesuisse.ch Fachwissen, Hilfsmittel, digitale Angebote und sein Netzwerk an einem Ort. Dahinter steckt mehr als eine neue Website.
Culinary World Cup 2026
Fiona Wittwer: «Ich musste lernen, meine Energie gezielt einzuteilen»
Erstmals tritt ein rein weibliches Schweizer Juniorinnenteam am Culinary World Cup vom 21. bis 25. November in Luxemburg an. WM-Köchin Fiona Wittwer spricht über Leistungsdruck, Zusammenhalt und die Stellung der Frauen in der Spitzenküche.