Transgourmet/Prodega ouvre les candidatures de la nouvelle édition de son championnat suisse des apprentis cuisiniers, organisé sous le patronage de l'Associationla Société suisse des cuisiniers. Baptisée «Chicken, Egg & Fire», cette édition introduit une nouveauté : pour la première fois, le concours impose un mode de cuisson.
Les apprentis cuisiniers de 2ᵉ ou 3ᵉ année, nés en 2003 ou après, ont jusqu'au 20 octobre 2026 pour envoyer la photo de leur création accompagnée d'une brève description. Le plat principal devra réunir du poulet suisse, un œuf suisse entier, deux légumes bio suisses, un accompagnement à base de maïs et une sauce. Le poulet ainsi qu'un des légumes devront obligatoirement être grillés ou fumés.
Une nouvelle épreuve autour du feu
«C'est la première fois que nous imposons un mode de préparation, ceci dans l'idée de mieux comparer les plats», explique Yanick Mumenthaler, président du jury du Gusto. «La fumée et le feu nous ramènent également aux origines lointaines de la cuisine.»
Les dossiers seront évalués sur des critères d'innovation, d'harmonie et de maîtrise technique. Les six finalistes seront dévoilés le 26 octobre, pour la première fois en direct lors du salon Zagg à Lucerne.
Voyages, prix et stages professionnels
Tous les participants ayant déposé une candidature valide pourront s'inscrire à un voyage gastronomique en Suisse, à Salzbourg ou, nouveauté de cette édition, à Munich. Ils recevront également un couteau professionnel et un bon d'achat Prodega de 200 francs.
La finale est programmée le 18 mars 2027. Les six finalistes cuisineront en direct devant un jury d'experts avant la remise des prix, prévue le 19 mars à Bâle. Les trois premiers décrocheront un stage professionnel à Zurich, Hambourg ou aux îles Galápagos. (cp)
Les conditions détaillées du concours ainsi que toutes les informations relatives à l'inscription sont disponibles sur:
gusto.transgourmet.ch
