Former des professionnels capables aussi bien de calculer un «food cost» que de dresser une assiette ou de gérer une salle: voici l’ambition du nouveau «Associate Degree» en arts culinaires et gestion de restaurant de l’EHL. Cette formation de deux ans s’aligne sur les attentes des jeunes. Courte et variée, elle mêle cuisine, service et management. La première rentrée est fixée à septembre 2027.
«Il existe beaucoup…
Thomas Fefin, directeur du Berceau des Sens et maître d’enseignement, présente l’EHL Art of Service Trophy. Des professionnels âgés de 18 ans et plus sont encouragés à poser leur candidature jusqu’au 17 décembre pour participer à ce concours des arts de la table et du service. Il explique comment ce concours peut contribuer à redorer le blason de l'industrie.
