Cette nouvelle édition s’inscrit dans une tendance forte : l’intérêt croissant du public pour les expériences authentiques, les circuits courts et les produits locaux. Ce rendez-vous offre un moment privilégié pour rencontrer les producteurs et partager leur passion. A travers leurs gestes et leur savoir-faire, les vignerons incarnent la richesse du vignoble valaisan: un terroir unique, une diversité de cépages et une tradition alliant innovation et authenticité. Ainsi, plus d’une centaine d’encaveurs répartis dans tout le canton accueilleront les visiteurs jusqu’au 21 décembre 2025.
Ces moments favorisent la vente directe et la proximité entre producteurs et visiteurs, contribuant à une économie locale et durable. «Les Caves Ouvertes permettent un lien fort avec les amateurs de vin. Ce contact direct avec le public est essentiel pour faire connaître nos vins et transmettre notre passion», souligne Joël Briguet, fondateur de la Cave La Romaine, élue Cave suisse de l’année 2025.
Une édition plus intimiste
Contrairement à l’édition de printemps, les Caves Ouvertes de fin d’année se déroulent dans un cadre plus restreint, propice aux échanges et à la dégustation. Le public y découvre des vins plus mûrs, parfois restés plusieurs mois en élevage, et prend le temps de sélectionner les bouteilles qu’il partagera lors des repas de fête ou offrira à ses proches. Des caves de toutes tailles, des grandes maisons aux domaines familiaux, participeront à cette édition, offrant un aperçu représentatif de la richesse viticole du canton.
Des vins d’exception pour célébrer les fêtes
Avec plus de 55 cépages cultivés sur plus de 4600 hectares, le Valais est la plus grande région viticole de Suisse. «Les vins valaisans ont une vraie identité alpine: ils reflètent le soleil, la montagne et possèdent cette fraîcheur caractéristique des terroirs d’altitude», résume Lise Donier-Meroz, cheffe sommelière au restaurant de Gilles Varone et élue Jeune sommelière de l’année 2026 par le Gault&Millau. (cp)
Les Caves Ouvertes de fin d’année se dérouleront dans plusieurs régions du canton selon des dates propres à chaque cave. La liste complète des encaveurs participants ainsi que les horaires d’ouverture sont disponibles sur:
caves-ouvertes-valais.ch
