Ein Jahr nach seiner Eröffnung ist das Huus Quell in Gonten erstmals mit dem Nachhaltigkeitslabel Ibex Fairstay zertifiziert worden. Das Hotel erreicht direkt die höchste Stufe Platinum. Gleichzeitig wurden die beiden weiteren Häuser des Appenzeller Huus, das Huus Bären 1602 und das Huus Löwen 1878, auf derselben Stufe rezertifiziert. [RELATED]
Die Zertifizierung erfolgte während einer Phase des betrieblichen Aufbaus. Zum Zeitpunkt der Beurteilung war das Huus Quell erst wenige Monate geöffnet und teilweise noch im Bau. Zugleich wuchs das Team von rund 50 auf 135 Mitarbeitende. Die drei Häuser mussten in gemeinsame Prozesse für die Datenerfassung, das Reporting und die Zertifizierung eingebunden werden. «Es war zwischendurch ein ziemlicher Kraftakt», sagt Jan Schoch, Eigentümer und Gründer der Appenzeller Huus AG.
Regionale Produkte statt internationaler Marken
Ein Schwerpunkt der Nachhaltigkeitsstrategie liegt auf der Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Nach eigenen Angaben hat das Appenzeller Huus zahlreiche Produkte aus dem Sortiment genommen, die nicht aus der Region stammen. Fleisch wird beispielsweise bei einem Metzger aus der Nachbarschaft bezogen.
Auch das Getränkeangebot wurde angepasst. So wird eine regionale Variante des Campari Orange mit Sanddorn anstelle von Orangen zubereitet. Mit regelmässigen Dorfrundgängen, bei denen lokale Produzenten und Geschäfte vorgestellt werden, will das Hotelunternehmen die Verbindung zur Dorfgemeinschaft stärken.
Weitere Massnahmen betreffen die Infrastruktur. Das verbaute Holz stammt nach Unternehmensangaben aus der Region. Zudem können Gäste das WLAN in ihren Zimmern ausschalten.
Zertifizierung als Grundlage für weitere Entwicklung
Für das Unternehmen soll Ibex Fairstay nicht nur die bestehenden Massnahmen bewerten, sondern auch die weitere Entwicklung begleiten. Die Zertifizierung diene als betriebliche Orientierung für die kommenden Jahre, erklärt Alexa Viola Stoschek, Direktorin und Nachhaltigkeitsbeauftragte. (mm)
