Abfalltrennung und Recycling spielen in der Hotellerie als Kostenfaktoren sicherlich nicht die gleiche Rolle wie Energie oder Wäsche. Dennoch widmen ihnen immer mehr Managerinnen und Manager erhöhte Aufmerksamkeit. Der Grund ist einfach: «Durch Recycling lässt sich viel Geld sparen. Ginge der gesamte Abfall an die Deponie, müsste das Hotel das Zwei- oder Dreifache, wenn nicht sogar noch mehr, bezahlen», sagt Robert…
