Im Universitätsspital Basel erhalten Patientinnen und Patienten seit 2018 im Haus produzierte Fertigmahlzeiten. Mit der eingesetzten Micropast-Methode werden Speisen in einem Arbeitsprozess gekocht und pasteurisiert, danach in Schalen unter Schutzgas luftdicht verschlossen und heruntergekühlt.
Vor dem Servieren werden sie auf den Stationen aufbereitet und erreichen die Patienten effizient und hygienisch. [RELATED]
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