Als Jürg Mettler vor einigen Jahren sein eigenes Hotel verkaufte, stand er vor einer schwierigen Frage: wie weiter? Eine Nachfolgeregelung hatte sich nicht ergeben, und einen Käufer zu finden, war alles andere als einfach.
Klar war für ihn, dass er selbstständig bleiben wollte. Der Schritt in die Pacht war deshalb naheliegend – auch wenn er wusste, dass dies neue Risiken mit sich bringen würde.
Meistens ist es an…
