Nach zwei Jahren endet die Zusammenarbeit zwischen dem The Omnia in Zermatt und Executive Chef André Kneubühler per Ende Wintersaison im April 2026. Der Küchenchef verlässt das Haus auf eigenen Wunsch.
Kneubühler hat die Kulinarik des Hotels seit seinem Antritt geprägt. In dieser Zeit wurde die Küche mit 17 Gault-Millau-Punkten bewertet. Zudem erhielt er die Auszeichnung als Gault-Millau-Entdeckung des Jahres 2025 sowie drei Falstaff-Gabeln. [RELATED]
Unterschiedliche Entwicklungsschritte
In den Gesprächen der vergangenen Monate sei klar geworden, dass die nächsten Entwicklungsschritte unterschiedliche Rahmenbedingungen verlangten, heisst es in der Mitteilung.
Christian Eckert, Managing Director des The Omnia, sagt: «Wir haben gemeinsam erkannt, dass sein nächster Schritt ein stärker spezialisiertes Umfeld verlangt, als wir es als Hotelrestaurant bieten können.»
André Kneubühler ergänzt: «Mein Weg führt mich nun weiter in ein stärker spezialisiertes Umfeld, in dem ich meine Handschrift noch fokussierter entwickeln kann.»
Nachfolge wird gesucht
Das Hotel nutzt die kommenden Monate, um eine Nachfolge zu bestimmen. Ziel bleibe es, «Alpine Excellence» als moderne und hochwertige Küche im bestehenden Format weiterzuführen. (mm)
