Die Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) hat an ihrem Standort in Le Bouveret VS den «Circle of Excellence» lanciert. Das internationale Netzwerk soll Fachleute aus Gastronomie, Ausbildung und Wirtschaft zusammenbringen und den Austausch mit Studierenden fördern.
Zum Start gehören dem Netzwerk sechs Mitglieder an: der Schweizer Koch Anton Mosimann, CAAS-Dekan Alain Müller, der Walliser Zwei-Sterne-Koch Gilles Varone, der indische Koch Deepanker Khosla, Rania Moualla, Gründerin der ZADK Culinary Academy in Saudi-Arabien, sowie Poul Gorell von Nestlé Professional Schweiz.
Anton Mosimann als Kurator
Mitinitiiert wurde der Circle of Excellence von Anton Mosimann, Ehrendekan der CAAS. Er übernimmt auch die Rolle des Kurators. Das Netzwerk ist laut der Akademie dauerhaft angelegt. Vorgesehen sind unter anderem Mentoring, Wissensaustausch und die Zusammenarbeit zwischen den Mitgliedern und der Ausbildungsinstitution.
«Es ist mir ein grosses Anliegen, diese Erfahrung und dieses Wissen an die nächste Generation weiterzugeben», sagt Mosimann. Der Circle solle Menschen zusammenbringen, die ihre Erfahrung teilen und junge Talente dabei unterstützen, eigene Ideen zu entwickeln.
Die CAAS wurde 2006 gegründet und feiert in diesem Jahr ihr 20-jähriges Bestehen. Die Ausbildungsinstitution verfügt über Standorte in Le Bouveret und Brig und gehört zur Swiss Education Group. (mm)
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