Um den höchsten Ansprüchen von Qualität und Authentizität gerecht zu werden, hat Guarda Golf Hotel & Residences mit Experten der japanischen Gastronomie eine strategische Partnerschaft mit Kakinuma Restaurants in Genf vereinbart, heisst es in einer Medienmitteilung des 5-Sterne-Superior-Betriebs. Gegründet wurden die japanischen Kakinuma Restaurants von Herrn Shinya und Frau Sho Kakinuma.

Das neue Restaurant Mizuki by Kakinuma will seinen Gästen eine moderne Küche mit den Aromen Japans bieten. Handgefertigte und aus Japan importierte Tischware werde die Räumlichkeiten schmücken; eine Sushi Theke erlaube den Gästen die Köche live zu beobachten.

Japanische Kunst hat Tradition in der Familie Kakinuma. Das Kanji (japanisches Schriftzeichen), welches das Wort Mizuki im Logo des Restaurants darstellt, wurde vom Familienoberhaupt, Shinya Kakinuma’s Mutter, von Hand gezeichnet. Die über 80-jährige Künstlerin lebt in Japan und ist Professorin für japanische Kalligraphie.

Laut Mitteilung werden – um den Wünschen einer breitgefächerten Kundschaft zu entsprechen – klassische Gerichte wie grilliertes Rind, Fisch, Burger und Salate weiterhin zu jeder Tageszeit in der Guarda Golf Lounge angeboten. Beibehalten wird auch das sonntägliche Mittagsbüffet. (htr/mma)

Über Kakinuma Restaurants
Im Sommer 2006 haben Shinya und Sho Kakinuma das traditionsreiche und älteste japanische Restaurant von Genf mit Namen «Yamakawa» übernommen. Das Restaurant wurde umbenannt in «Kakinuma» und geniesst laut eigenem Bekunden seit der ersten Stunde einen exzellenten Ruf und eine treue Stammkundschaft von Liebhabern der japanischen Küche. Shinya und Sho Kakinuma wollen ihren Gästen authentische Kochkunst und Bedienung nach traditionellen Regeln, möglichst ähnlich wie in Japan, offerieren. Neun Jahre nach der Eröffnung des ersten Betriebes wurde ein zweites Restaurant, genannt «Izakaya Kakinuma», in Villereuse Genf eröffnet, wo typische japanische Hausfrauenküche serviert wird. Mit der Unterstützung ihrer beiden Söhne, Yoss und Kohei, welche beide momentan an der Hotelfachschule Lausanne diplomiert werden, sind Herr und Frau Kakinuma 2016 eine strategische Partnerschaft mit Guarda Golf Hotel & Residences in Crans-Montana eingegangen. Dort wird nun das Restaurant Mizuki by Kakinuma eine exklusive Auswahl von japanischen Gerichten anbieten.