Vom uferlosen Labelwirrwarr zur nachhaltigen Strategie

Das neue Nachhaltigkeits-Framework von HotellerieSuisse bietet Orientierung. Der Leitfaden verbindet ökologische Verantwortung mit betriebswirtschaftlichem Nutzen.

Blanca Burri

Auto elektrisch laden — Elektromobilität steht sinnbildlich für den Wandel zu mehr Nachhaltigkeit – auch in Hotellerie und Gastronomie, wo Energie ein zentrale Hebel ist.

Elektromobilität steht sinnbildlich für den Wandel zu mehr Nachhaltigkeit – auch in Hotellerie und Gastronomie, wo Energie ein zentrale Hebel ist. image : pixabay

image : pixabay

Jedes Jahr landen in Schweizer Hotels und Restaurants 290'000 Tonnen Lebensmittel im Abfall. Zwei Drittel davon wären laut dem Verein United Against Waste vermeidbar.[RELATED] Gleichzeitig steigen die Energiekosten, der Fachkräftemangel ist allgegenwärtig, und Gäste verlangen nach Umweltinitiativen. Wer heute einen Betrieb führt, steht zwischen wirtschaftlichem Druck und moralischem Anspruch. «Viele Betriebe wissen,…

Vous souhaitez lire cet article?

Durée de lecture: 3 minutes

Pas d’abonnement? Achetez cet article pour 1,50 franc.

Acheter l’article

Vous souhaitez vous abonner à htr hotelrevue?
Souscrire un abonnement

retour à l’aperçu

autres thèmes

Wechsel

Neuro Campus in Vitznau wird Gesundheitshotel

Der Betrieb des Neuro Campus Hotel Das Morgen in Vitznau geht innerhalb der Pühringer Foundation Group an deren Health Division über.

Nachgefragt

Christa Augsburger: «Ich hoffe auf eine rasche Einführung»

Mit der Einführung des «Professional Bachelor» erhält die höhere Berufsbildung mehr Sichtbarkeit. Christa Augsburger, Direktion der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern, erklärt, dass der neue Titel langfristig zur Attraktivität der Branche beiträgt.

Zimmer der Design Collection im Grand Hotel National

Projects

Mit der neuen Design Collection auf Zukunftskurs

Das Grand Hotel National Luzern erweitert sein Angebot um 21 Zimmer und Suiten – eine moderne Hommage an den Empire-Stil des historischen Hauses.

Nachhaltiger Tourismus

Wettbewerbsfähig durch Verantwortung

Nachhaltigkeit prägt den Schweizer Tourismus. Sie bestimmt, wie attraktiv, widerstandsfähig und glaubwürdig die Branche in Zukunft bleibt. Noch sind ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte nicht im Gleichgewicht.

Höhere Berufsbildung

Politischer Meilenstein: «Professional Bachelor» angenommen

Das Parlament verabschiedet ein wichtiges Massnahmenpaket zur Stärkung der höheren Berufsbildung. Davon profitiert auch die Beherbergungsbranche, insbesondere im Kampf gegen den Fachkräftemangel.

Zukunftskompetenz

«Zukunft beginnt jetzt»: Neue Webinarreihe von HotellerieSuisse

Mit einem Impuls von Jan Mosedale eröffnet HotellerieSuisse die neue Webinarreihe zur Zukunftsfähigkeit der Branche. Am 16. Dezember findet die nächste Worksession statt.

Schneesportlager

Go-Snow-Initiative führt Durchführungsgarantie ein

Die Nachfrage nach Schneesportlagern bleibt stabil. Die Initiative Go Snow sichert deren Zukunft mit einer neuen Durchführungsgarantie, einer Nachhaltigkeits-Toolbox und gezielten Integrationsmassnahmen.

Logiernächte

Die Schweizer Hotellerie bleibt auf Wachstumskurs

Nach einem erneuten Logiernächteplus im Oktober blickt die Branche auf eine durchgehend starke Sommersaison zurück. Auch für das Gesamtjahr zeichnen sich neue Höchstwerte ab.

Swiss Made

Vom Herd in die virtuelle Welt

Der Koch und Hotelier Bruno Fallegger hat an der Gold Coast Australiens seine Bestimmung gefunden.

Wintersport

Skisaison beginnt trotz Preisaufschlag mit Optimismus

Der frühe Schneefall bringt der Branche einen Traumstart. Trotz teurerer Tickets und steigender Kosten bleibt die Stimmung im alpinen Tourismus positiv.

Nachhaltigkeits-Framework