Vier Tage lang zeigten die besten jungen Berufsleute an den Swiss Skills 2025 in Bern ihr Können – auch aus Hotellerie und Gastronomie. Verantwortlich für die Organisation und Umsetzung der Branchenwettkämpfe waren Yann Christe, Projektleiter bei Hotel Gastro Formation, und Suzanne Galliker mit ihrem Team von Messe Luzern. [RELATED]
 
Parallel nutzte die Marke Berufe Hotel Gastro (BHG), getragen von HotellerieSuisse und Gastrosuisse, die Gelegenheit, Jugendlichen, Lehrpersonen und Interessierten die Berufsmöglichkeiten und Weiterbildungschancen der Branche vorzustellen. Statt eines grossen Auftritts setzte BHG auf persönliche Gespräche am Infostand und einen Wissenswettbewerb.
 
Von Wettkampf zu Erlebnisstand
Am 21. September folgte der Höhepunkt: Nach Ende der Wettkämpfe musste die Wettkampffläche in kurzer Zeit zu einem Erlebnisstand umgebaut werden. Pünktlich um 10 Uhr standen 35 Standbetreuende – darunter Lernende, Berufsbildnerinnen, Mitarbeitende von HotellerieSuisse und Gastrosuisse sowie Gymnasiastinnen – bereit. Moderatorin Monika Erb begleitete die Aktivitäten und sorgte mit Interviews für zusätzliche Aufmerksamkeit.
 
Die Angebote waren vielfältig: Im Restaurant Service wurden Mocktails gemixt, Äpfel karamellisiert, Kaffees geschäumt und Tische eingedeckt. In der Küche entstanden Ravioli und Gewürzsalze. Die Hotellerie-Hauswirtschaft bot Kühltücher, eine Duftreise und ein Hotelzimmer-Quiz. An der Rezeption lösten Gäste Wünsche oder testeten ihr Wissen im «Memory der Kulturen». Ein Wettbewerb über den ganzen Stand brachte zusätzlich Gesprächsstoff.
 
Die Bilanz: Über 1’000 Informationsbroschüren verteilt, allein am Sonntag 300 Mocktails gemixt, 9 Kilo Ravioliteig und 9 Kilo Füllung verarbeitet sowie 150 Kühltücher hergestellt.
 
Rekrutierung von Lernenden
Schwierig blieb die Rekrutierung von Lernenden und jungen Berufsleuten für die Standbetreuung, trotz Aufrufen per Newsletter, Mailings und Social Media.
 
Elian Schmid, verantwortlich für die Umsetzung bei BHG: «Die Betriebe haben den Mehrwert solcher Einsätze noch nicht erkannt». Standbetreuende sprechen über ihren Betrieb, teilen Erfahrungen, verteilen Flyer und werden namentlich erwähnt. Damit ist das Engagement nicht nur Nachwuchsförderung, sondern auch Werbung für den eigenen Betrieb.
 
Deutlich wurde auch diesmal: Lernende und Berufsleute engagieren sich stark, der entstandene Teamspirit macht die Branche erlebbar. 

Impressionen von den Swiss Skills 2025

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