Im Restaurant Lux im Zürcher Kongresshaus riecht es nach Meer. Frisch geöffnete Austern liegen auf Eis, vor den Kochstationen bilden sich kleine Warteschlangen. Fünf Spitzenköche stehen selbst am Herd. Zusammen vereinen sie vier Michelin-Sterne und 86 Gault-Millau-Punkte.
Dario Cadonau vom In Lain Hotel Cadonau in Brail ist mit einem Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. An der Kitchenparty richtet er Engadiner Kalbstatar mit Spinat, Eigelb, Tramezzini-Crumble und knusprigen Kartoffeln persönlich an. Die Zutaten verbergen sich unter einer Haube. Cremige und knusprige Texturen wechseln sich ab, Sauerampfer sorgt für eine frische, säuerliche Note.
Wie Hotels in die Medien kommen
Was macht eine gute Medienmitteilung aus? Der Leitfaden der htr hotelrevue zeigt, worauf es bei Inhalt, Aufbau, Bildern und Versand ankommt. Mit praktischen Tipps für eine erfolgreiche Medienarbeit.
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Individuell und doch gemeinsam
An den Stehtischen erzählen Hoteliers und Marketingverantwortliche von ihren Häusern. Manche sind familiengeführt, andere geprägt von einer besonderen Geschichte. Gerade die Unterschiede machen die Gespräche interessant.
Die gemeinsame Klammer ist die Kulinarik. Relais & Châteaux vereint weltweit rund 580 unabhängige Hotels und Restaurants in 65 Ländern. Die Vereinigung beansprucht für sich, mehr Michelin-Sterne zu vereinen als jede andere Hotelkooperation.
Persönlicher Austausch mit 40 Medienschaffenden
15 der 21 Schweizer und Liechtensteiner Mitgliedshäuser sind an der Kitchenparty vertreten. Rund 40 Medienschaffende lernen ihre Gastgeber persönlich kennen. Sebastian Metry, Delegierter von Relais & Châteaux Schweiz und Liechtenstein, bringt den Zweck des gemeinsamen Auftritts auf den Punkt: «Alle Angebote, die wir kreieren, bringen nichts, wenn wir nicht darüber reden.»
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