Drei Monate nach der Hoteleröffnung hat die Villa Florhof in Zürich am 11. November auch ihr Signature Restaurant im ersten Obergeschoss eröffnet. Bis zur Ernennung der definitiven Küchenleitung Anfang 2027 setzt das Haus der Lalique Hospitality Collection auf wechselnde Gastköche.
Spitzenköche aus Frankreich und der Schweiz
Den Auftakt macht der hauseigene Souschef Christian Hoffmann. Vom 18. bis 21. November übernimmt Jérôme Schilling aus dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Lalique im Château Lafaurie-Peyraguey im französischen Bommes. Am 24. November kocht Hoffmann gemeinsam mit Paul Stradner, Küchenchef der Villa René Lalique im Elsass.
Im Dezember folgen James Baron vom Restaurant La Chavallera in La Punt Chamues-ch (2. bis 5. Dezember) und Martin Dalsass, ehemaliger Küchenchef des Talvo in Champfèr (9. bis 12. Dezember).
Vom 20. Dezember bis 12. Januar 2027 bleibt das Restaurant geschlossen. Danach sind weitere Gastspiele geplant. Die Bar & Brasserie unter Küchenchef John Schiffmann bleibt geöffnet. (mm)
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