Hotelklassifikationen

«Es gibt für Booking & Co. keinen Vorwand mehr»

Hotelsterne auf Buchungsplattformen sind schon lange ein Streitpunkt. Seit die Distributionsplattform Giata für Hotelstars Union Sterne ausliefert, stünde der korrekten Abbildung nichts mehr im Weg.

Coronavirus

Wegen Personalausfällen geschlossen

Drei von vier Betrieben hatten im Dezember und Januar mit Corona-bedingten Personalausfällen zu kämpfen. Einige mussten deswegen sogar schliessen. Wie kommt die Branche mit der Situation zurecht?

Nachhaltigkeit

Hotelgäste können ihre alten Kleider upcyclen

Zusammen mit dem Zürcher Upcycling-Atelier The Pink Sheep bietet das 5-Sterne-Haus Paradies seinen Gästen einen Mode-Brush-up für nicht mehr gebrauchte Garderobe an.

Gastkommentar

Achillesferse «Produktivität»

Neben dem knappen Produktionsfaktor Kapital wird im Tourismus nun ein weiterer rar: Arbeit. Der Elefant im Raum wird aber kaum benannt: mangelnde Produktivität.

Die Pandemie hat die fehlende Attraktivität touristischer und gastgewerblicher Berufe schon fast brutal offengelegt. Verkürzt gesagt: Wer etwas «Besseres» findet oder gefunden hat, geht oder ist – vielleicht für immer – bereits gegangen. Andere beziehen diese Berufe in ihre Zukunftsplanung vielleicht nicht einmal mehr ein. Die Gründe hierfür sind bekannt: Im Vergleich zu anderen Sektoren bestehen oft harte Arbeitsbedingungen, gepaart mit langfristig mangelnden und vermehrt auch unsicheren…

Kooperation

Die Nachhaltigkeitsleader der Schweizer Hotellerie kooperieren

26 Schweizer Betriebe mit Fokus ökologische und soziale Nachhaltigkeit gründen die Responsible Hotels of Switzerland. Die Hotelkooperation wendet sich an Reisende, die Rücksicht auf Natur und Mensch nehmen und gleichzeitig bereichernde und naturnahe Erlebnisse erfahren möchten.

Logiernächte

Mehr Übernachtungen in Grindelwaldner Hotels

Die Hoteliers in Grindelwald (BE) verbuchten im 2021 eine Logiernächtezunahme gegenüber dem Vorjahr um 22,7 Prozent.

E-Mobilität

«Mein Grundsatz ist: Planen für 20 bis 30 Jahre, installieren für 2 bis 3 Jahre»

Urs Salvisberg von der unabhängigen Initiative Sympacharge berät Hotels bei der Installation von Ladeinfrastruktur. Wichtig sei derzeit, dass Betriebe für Gäste mit Elektroautos auf Buchungsportalen sichtbar sind.

Betriebsübernahme

Das Hotel Paul's wird B_smart Hotel Widnau

Das Hotel Paul’s sowie das ehemalige Restaurant Paul’s in Widnau erhalten mit B_smart selection einen neuen Eigentümer sowie Betreiber.

Bergbahnen

Standseilbahn nach Braunwald wird renoviert

Die Braunwald Standseilbahn AG hat mit der 10,8 Millionen Franken teuren Sanierung der Standseilbahn von Linthal (GL) nach Braunwald begonnen. Dies obwohl der Kanton Glarus derzeit zwei andere Varianten für die künftige Erschliessung von Braunwald prüft.

Gerichtsurteil

Verwaltungsgericht erteilt Seilbahnprojekt der ZKB eine Abfuhr

Die Züribahn AG ist vor dem Zürcher Verwaltungsgericht abgeblitzt. Die ZKB-Jubiläumsseilbahn über den Zürichsee kann weiterhin nicht gebaut werden.

Coronavirus

Luftverkehr erholt sich während Pandemie rascher als erwartet

Die Zahl der Flugbewegungen in der Schweiz ist laut Skyguide im zweiten Jahr der Corona-Pandemie um knapp 30 Prozent gestiegen.

Luftverkehr

Easyjet erwartet starkes Sommergeschäft

Der britische Billigflieger Easyjet stellt sich trotz der derzeitigen Omikron-Welle auf ein glänzendes Sommergeschäft ein.

Wellness

Das erste Saunafloss der Schweiz

Die Region Jura & Drei-Seen-Land ist um eine Attraktion reicher. Auf dem Bielersee bei Erlach schwimmt nun ein Saunafloss. Für die Erfrischung nach dem Schwitzen genügt ein Sprung in den kühlen See.

Freizeitpark

Ein Schokoladen-Park für 80 Millionen Franken

Nestlé und drei Freiburger Investoren wollen in Broc bis 2025 einen Erlebnispark zum Thema Schokolade bauen.

Österreich

Übernachtungszahlen in Österreich so tief wie 1970

Während die Schweizer Hotels 2021 wieder deutlich mehr Logiernächte verbuchten als im Vorjahr, musste der Tourismus in Österreich erneut Federn lassen.

Pandemieversicherung

Bundesgericht entscheidet gegen Aargauer Restaurant

Im Streit um die Deckung von Pandemie-Schäden durch Versicherungen, entscheidet das Bundesgericht gegen ein Aargauer Gastrobetrieb.

Verkauf

Stadtberner Gourmetlokal Casa Novo sucht einen Käufer

Für eines der schönsten Gourmetrestaurants der Stadt Bern dürfte bald Schluss sein: Das «Casa Novo» an der Aare soll verkauft werden.

Kochweltmeisterschaft

Mit dem Kochlöffel an die Weltmeisterschaft

Die beiden Schweizer Kochnationalmannschaften treten im November 2022 am Culinary World Cup 2022 an. Sie starten nun mit den Vorbereitungen.

St. Galler Regiotag

Startschuss für ein Ostschweizer Kulinarik-Festival

Am Regiotag des Trägervereins Culinarium in St. Gallen wurde die Idee eines regionalen Kulinarik-Festivals für die Ostschweiz vorgestellt und die Culinarium-Krone 2022 vergeben.

Zürich

Im Warenhaus Globus eröffnet ein Panorama-Restaurant

Auf der fünften Etagen des Globus an der Zürcher Bahnhofstrasse eröffnet ein neues kulinarisches Angebot mit französischen Delikatessen, Weinen und Drinks.

Restaurant-Terrassen

Kitzbühel verbietet vorübergehend die Aussengastronomie

Der österreichische Luxus-Skiort Kitzbühel will scharf gegen Après-Ski-Parties vorgehen, die aufgrund der Corona-Pandemie verboten sind. Die Bezirksbehörde kündigte an, keine Aussenbewirtung bis Ende der Woche zu erlauben.

St. Moritz Gourmet Festival

Individuelle Genusserlebnisse statt grosse Events

Keine Kitchen Party, dafür mehr Gourmet Dîners: Das St. Moritz Gourmet Festival findet Ende Januar coronabedingt ohne Grossanlässe statt.

Weinernte

Frost, Hagel und Krankheiten vermiesen Walliser Weinernte

Die Walliser Winzer haben 2021 so wenig Trauben eingekellert wie noch nie. Grund sind das miserable Wetter und der Falsche Mehltau.

Coronavirus Lockerungen

«Es ist der Moment, weitere Schritte nach vorne zu gehen»

Bundesrat Alain Berset hat an einem Point de Presse in Aarau eine baldige Aufhebung der Quarantäne- und Homeoffice-Pflicht angekündigt.

Impfpflicht

«Stopp Impfpflicht»-Initiative ist zustande gekommen

Das Schweizer Stimmvolk kann definitiv an der Urne über eine Impflicht entscheiden. Eine entsprechende Volksinitiative ist gemäss Bundeskanzlei offiziell zustande gekommen.

Coronavirus

Zehn Festnahmen wegen 9000 gefälschter Covid-Zertifikate

Die St. Galler Staatsanwaltschaft hat zehn Personen verhaften lassen, die mutmasslich über 9000 Covid-Zertifikate illegal ausgestellt und dafür hohe Geldbeträge gefordert haben.

Bundesratssitzung

Bundesrat verlängert Kurzarbeitsregime erneut

Angesichts der aktuellen Omikron-Welle und der damit verbundenen Einschränkungen der Wirtschaft verlängert der Bundesrat die Lohngarantien in der Kurzarbeit.

Corona-Massnahmen

Verbände und Vertreter bürgerlicher Parteien fordern Aufhebung der Massnahmen

Diverse Verbände und Vertreter der bürgerlichen Parteien Die Mitte, FDP und SVP erachten die Verlängerung der Massnahmen gegen die Ausbreitung des Coronavirus durch den Bundesrat als unverhältnismässig.

Weinbau

Kanton Wallis greift Weinbauern unter die Arme

Der Walliser Staatsrat will den von den ausserordentlichen Klimaereignissen des Jahres 2021 betroffenen Traubenproduzenten helfen. Er beantragt dem Grossen Rat deshalb die Gewährung eines Nachtragskredites in der Höhe von 14 Millionen Franken.

Kochwettbewerb

Erstes Zusammentreffen der «Gusto22»-Finalteilnehmenden

Am 31. März 2022 findet «Gusto22» – die Schweizer Meisterschaft für Kochlernende – statt. Die Vorbereitungen laufen bereits auf Hochtouren. Kürzlich gab es ein erstes Treffen der Finalistin und der acht Finalisten in der Berufsfachschule Baden, wo auch das Wettkochen stattfinden wird.

Kochwettbewerb

Schön angerichtet ist halb gewonnen

Das Finale der Schweizer Kochmeisterschaft für Kochlernende «Gusto» nähert sich mit grossen Schritten. Am 31. März 2022 treten die neun Finalteilnehmenden zum Wettkochen an. An der Telleroptik sollte es nicht scheitern.

Tourismusfachschule TFBO

Diplomanden präsentieren ihre Business Pläne

Am Freitag haben Studierende der Tourismusfachschule Bern – Oberland (TFBO) ihre Geschäftsideen vor einer Fachjury präsentiert.

Kochwettbewerb

Drei Engadiner Kochlernende massen sich im Wettkochen

Im Vorfeld des St. Moritz Gourmet Festivals fand am letzten Dienstag die 10. Austragung des «Young Engadine Talents»-Wettbewerbs in der Küche des Suvretta House in St. Moritz statt.

Sesselrücken

Neue Leiterin für den Markt China bei Schweiz Tourismus

Die bisherige Marketing-Campaign-Managerin Daniela Chiani übernimmt bei Schweiz Tourismus ab 1. Mai die Marktleitung für China.

Sesselrücken

André Kudelski wird Stiftungsratsvorsitzender des Montreux Jazz Festival

Der Unternehmer folgt auf den verstorbenen Maître François Carrard. Xavier Oberson und Mathieu Jaton wurden zu stellvertretenden Vorsitzenden ernannt.

Sesselrücken

Neue Projektmanagerin bei Schmid Pelli & Partner

Jacqueline Fasel tritt per 1. Februar 2022 die Nachfolge von Melanie Gubser an. Die Hotelfachfrau und Betriebswirtschafterin wird die Geschäftsstellen des Verbandes Schweizer Tourismusmanager (VSTM) und der Responsible Hotels of Switzerland unterstützen sowie in weiteren Projekten mitarbeiten.

Immobilien

Der Immobilien-Markt der htr hotel revue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Sesselrücken

Neuer Chefkoch im Restaurant Megu des «The Alpina Gstaad»

Cristian Asato kocht als neuer Head Chef im japanischen Restaurant Megu im Hotel The Alpina Gstaad. Er tritt die Nachfolge von Takumi Murase an.

Sesselrücken

Kevin Furrer wird neuer Direktor im Deltapark Vitalresort

Nachdem Mirco Plozza das 4-Sterne-Superior-Hotel nach 13 Jahren verlassen wird, steht nun sein Nachfolger fest. Ab Mai 2022 heisst der Gastgeber im Deltapark Vitalresort Kevin Furrer.

Kaffeepause mit Melanie Gubser

«Man muss Vollgas geben, um vorwärtszukommen.»

Melanie Gubser macht gerne Tempo. Die 29-jährige Schwyzerin übernimmt im März 2022 die Geschäftsführung der Rigi Plus AG.

Sesselrücken

St. Moritzer Hotel Laudinella unter neuer Führung

Die Laudinella Hotel Group holt sich erfahrene Unterstützung in das Hotel Laudinella. Remo Fehlmann wird neuer Direktor des Haupthauses und Philippe Bischoff ergänzt das Team als Küchendirektor für die Gruppe.