Nach einer umfassenden Erneuerung öffnet die «Villa Florhof» in Zürich ihre Türen als 5-Sterne-Boutique-Hotel. Die Liegenschaft gehört den Unternehmern Silvio Denz und Peter Spuhler. Betrieben wird das 5-Sterne-Boutique-Hotel von der Lalique Group.

Das Hotel positioniert sich mit 35 Zimmern und Suiten, einer öffentlich zugänglichen Brasserie sowie einem ruhigen Garten als Adresse für Stadtgäste und Einheimische. Das Hotel liegt wenige Schritte von Kunsthaus, Universität und Altstadt entfernt.[RELATED]

Brasserie im Mittelpunkt

Kulinarischer Mittelpunkt des Hauses ist die neue Brasserie. Küchenchef John Schiffmann verantwortet das gastronomische Konzept. 

Der aus Deutschland stammende Koch war zuletzt Küchenchef des Caminada-Restaurants Buech in Herrliberg und arbeitete zuvor unter anderem im «The Dolder Grand» sowie in mehreren Michelin-Sterne-Restaurants. Unterstützt wird er von Souschef Christian Hoffmann, der unter anderem Erfahrungen im Lorenz Adlon Esszimmer und  dem ebenso in Berlin liegenden Restaurant Golvet sammelte.

Die Küche setzt auf klassische Brasserie-Gerichte mit zeitgemässer Interpretation und saisonalen Produkten. Das Angebot richtet sich nicht nur an Hotelgäste, sondern ausdrücklich auch an die Zürcher Bevölkerung.

Erfahrenes Führungsteam

Die Gesamtverantwortung für das Projekt trägt Tanja Wegmann. Die frühere Direktorin des Grand Hotel Les Trois Rois in Basel leitet heute die Hospitality Collection der Lalique Group und präsidiert den Verwaltungsrat der Villa Florhof AG. Hotelmanager Kilian Rainalter begleitet das Projekt bereits seit 2023 und verantwortet den operativen Betrieb. Zuvor war er unter anderem für Schloss Schauenstein/Casa Caminada tätig. (mm)

Einblick in die «Villa Florhof»

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