Fachkräfte auszubilden, die in der Lage sind, sowohl die Food-Costs zu berechnen als auch einen Teller anzurichten oder einen Gastraum zu leiten: So lautet der Anspruch des neuen «Associate Degree» in Culinary Arts und Restaurantmanagement der EHL Hospitality Business School. Die zweijährige Ausbildung orientiert sich an den Erwartungen junger Menschen. Sie ist kurz und abwechslungsreich und verbindet Küche, Service…

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