Was als Diplomarbeitsprojekt begann, entwickelte sich für Jael Brunner und Flurina Eggimann zu einem Abend mit sozialem und nachhaltigem Anspruch. Die beiden Studierenden der Hotelfachschule Thun organisierten am 7. Juni im «Alten Tramdepot» Bern eine Dinner Night für Menschen mit eingeschränkten finanziellen Mitteln.[RELATED]

Für zehn Franken erhielten die Gäste einen Apéro sowie ein mehrgängiges Abendessen mit Blattsalat, Lasagne vom Ferenberger Weiderind oder einer vegetarischen Variante und einem Dessertbuffet. 

Insgesamt nahmen 21 Personen teil. Ursprünglich waren alle 31 Plätze vergeben, mehrere Gäste mussten jedoch krankheitsbedingt absagen.

Lebensmittel vor der Verschwendung bewahrt


Ein Teil der verwendeten Zutaten stammte aus überschüssigen Beständen. So konnten unter anderem Gemüse für die Lasagne, die Vorspeise und ein grosser Teil des Dessertbuffets aus einwandfreien Lebensmitteln zubereitet werden, die sonst nicht in den Verkauf gelangt wären.

Unterstützt wurde das Projekt von verschiedenen Partnern und Sponsoren. Dazu gehörte die Non-Profit-Organisation Tischlein deck dich.

Konzept könnte weitergeführt werden


Von der Planung, über die Sponsorensuche bis zur Kommunikation: Die Verantwortung lag vollständig in den Händen der beiden Studentinnen. Während des Anlasses wurden sie von zwei freiwilligen Helfern und dem Team des Alten Tramdepots unterstützt.

Eine weitere Durchführung ist derzeit zwar nicht vorgesehen. Das Konzept sei aber bewusst so angelegt worden, dass es von anderen Gastronomiebetrieben oder Projektgruppen übernommen werden könne. (mm)